Alfonso Fraile Escrito por  Abr 26, 2020 - 3142 Visitas

Mis vinos de cuarentena MATSU “EL PÍCARO”

Denominación de Origen Toro.

MATSU significa esperar en japonés y es un proyecto del grupo VINTAE, como homenaje a tres generaciones de agricultores; que al fin y al cabo son los grandes protagonistas de los vinos en agricultura ecológica. Viñas viejas, algunas de ellas pre filoxéricas, tratadas con mimo y en agricultura ecológica, dando poco fruto pero de mucha calidad; son el gen de estos vinos, conformados por EL PÍCARO, EL RECIO y EL VIEJO.

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El Pícaro es un 100% Tinta de Toro de viñas viejas, acogido a la Denominación de Origen Toro. Vino joven pero de color intenso, de gran capa; aromas a fruta negra y roja madura, también a madera de las barricas, a clavo. En boca es denso, estructurado y potente; pero sorprende por su fácil paso de boca, sedoso, redondo. Un Toro sorprendente.

Vintae es una empresa innovadora, joven y dinámica. Actualmente elabora vinos en varias Denominaciones de Origen distintas en España. La iniciativa tiene su origen en la pasión por el vino de José Miguel Arambarri Terrero, empresario riojano, gran conocedor y enamorado del mundo del vino. Su visión dio lugar a Castillo de Maetierra y Maetierra Dominum, las dos bodegas que fueron el germen de Vintae. Con la incorporación de sus dos hijos, Ricardo y José Miguel, Vintae tomó su forma definitiva, como un proyecto que está suponiendo una auténtica revolución en distintos aspectos del sector vitivinícola, como representa el enfoque vanguardista y de mercado de muchos de sus productos.

Vintae nace para crear vinos innovadores, adaptados a los nuevos gustos de los consumidores. Para ello cuenta con un grupo de más de 50 profesionales que comparten su pasión por el mundo del vino y un espíritu creativo y dinámico, que aplican en cada una de sus áreas de especialización.

¿Un vino joven se puede conservar bien en casa? Doy fe de que sí, se puede conservar perfectamente siempre que sigas unas recomendaciones básicas. Al vino le afecta mucho los cambios de temperatura, pasar del frío al calor o viceversa. Para eso hay que buscar un sitio alejado de fuentes de calor, lejos de radiadores o estufas y, a ser posible, que mantenga la misma temperatura durante todo el año. Le afecta la luz directa del sol, lo oxida rápidamente; le afectan los ruidos exagerados, las vibraciones producidas por obras, etc. Le afecta posición en la que lo conservas, siempre horizontal para mantener el corcho húmedo y que no le entre oxigeno.

Y después de conservarlo durante un tiempo, esperar a una cuarentena cualquiera para dar rendida cuenta de su atributos, que no serán los mismos que recién embotellado, serán mejores casi con seguridad. Porque el vino es un ser vivo, que evoluciona bien si le cuidas.

MATSU “EL PÍCARO” añada 2009. Un vino de domingo.

Por Alfonso Fraile

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