Pescados y mariscos

Bocartes del Cantabrico al ajillo

Esta es una de las maneras que más me gustan los bocartes aunque siendo realista no conozco ninguna manera que no me gusten.

Bonito a la Colindresa

El Bonito a la Colindresa es una receta de mi abuela, era como se comía habitualmente el bonito en mi casa.

Bonito del Norte a mi manera

En su viaje migratorio anual el Thunnus alalunga, que es como se llama científicamente al túnido conocido con los nombres de atún blanco o bonito del norte, llega a nuestras costas alimentándose en su viaje de caballas, arenques, sardinas, calamares y crustáceos.

Bonito en Escabeche

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido.

Bonito Encebollado

El bonito es un pescado muy sabroso, pero muchas veces nos queda seco por hacerlo en exceso, bien por no controlar el tiempo de cocción o incluso la zona o forma del corte.

Fumet de pescado

La base de toda buena receta es un buen caldo y en este caso hacer un buen fumet o caldo de pescado es fundamental para conseguir un suculento final.

Marmita de bonito

Plato marinero por excelencia, que se consume en los barcos pesqueros y puertos de mar, durante la costera del bonito. 

Rape alangostado

Había una receta veraniega, de sábado y de día caluroso en casa de mi madre que era el rape alangostado, una sencilla receta que trata de emular una cola de langosta con una cola de rape, a mí la verdad que a la hora de elegir entre colas siempre me ha gustado más la de rape. 

Recetas marineras, caldero marinero del Pesquero

Rancho a bordo, recetas de pescadores de Santander, recuerdos de la infancia.

  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram

Contactar...



  • E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Top
Utilizamos cookies para mejorar nuestro sitio web. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento a que se utilicen las cookies. More details…