Carnes
Caldo de carne
El caldo tiene un origen antiguo y arraigado dentro de la gastronomía mundial. Un caldo se puede preparar con infinidad de ingredientes, sirve como base y como plato principal en muchos casos. Su sabor concentrado es rico en nutrientes, dependiendo con qué alimentos se lo prepare.
Carrilleras de ibérico al vino tinto
La carrillera es un corte de carne en el cerdo y vacuno procedente de los músculos maseteros. Corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara y pertenecen a la casquería.
Muslitos y pechugas de codorniz con foie y hongos en salsa de Martini Casa Toni
La Codorniz es un ave pequeña y rechoncha aunque con alas largas, que le permiten volar largas distancias adaptadas a su vida nómada y a sus migraciones entre continentes.
Salsa Chimichurri y Barbacoa
En verano hay pocas cosas que combinen tan bien la gastronomía y el ocio como una buena barbacoa rodeados de amigos.