Los bocartes al ajillo son muy de las zonas pescadoras, así lo tomaban en muchas ocasiones los pescadores y sus familias, así y escaldados en aceite.

Ingredientes para dos personas

• ½ kg de bocartes Bocartes
• AOVE
• 3 ajos
• Sal
• Cayena

Elaboración

Primero limpiamos los bocartes, les quitamos la cabeza y las tripas sin abrirles ni quitar la espina central.

Poner bien de aceite en una sartén honda y freír en él los ajos picados junto a la cayena, dejando que se doren un poco.

Apagar el fuego y sofreír también los bocartes, mientras se mueve de vez en cuando la sartén y se cubren de aceite por arriba con la ayuda de la espumadera. 

Por El Mule