El Mule Escrito por  Nov 21, 2013 - 15007 Visitas

Casa Juán

Octubre 2012. Llevaba pasando una buena temporada por la puerta de esta sidrería y siempre hay gente fuera echando el cigarrillo, se ve también bastante gente dentro. Tenía un rato mientras se hacía una copia de seguridad, de esas de Terabytes y sabía que al final llegaría a casa tardísimo y sin comer, total que me acerqué a husmear por este sitio.

Está decorado de forma rústica y tradicional. La cocina tradicional y la brasa son las señas de identidad del restaurante Casa Juán. Una cocina con una excelente relación calidad-precio, te sorprende el precio de algunas raciones, generosas y una de las mejores parrillas de Santander. Ha cambiado recientemente de su original ubicación en Las Palmeras de Corbán por este restaurante en Monte (antigua Casa Yeyo), donde sigue desarrollando su clásica cocina con la parrilla como centro de su oferta gastronómica.

En su carta se pueden encontrar platos como el cocido montañés, el lechazo al horno, el chuletón a la piedra, el besugo a la brasa o los postres caseros.

El restaurante Casa Juán ofrece todos los días un plato de cuchara al precio de 5€, lo tienes en el cartel de la entrada.

Se me hizo difícil elegir pues la carta es extensa y dispone de un apartado carnes especiales, algo que me llamó poderosamente la atención y que me gustó pues es algo que vengo demandando desde esta web, mas información sobre la carne, tenían angus, picaña, ibéricos a la brasa, vamos que me van a tener de habitual.

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Comencé con unos chipirones encebollados, unos chipirones de 8€, estaba claro que no eran de guadañeta, pero estaban magnífica y ricamente hechos, un encebollado con algo de vino blanco que le aportaba cierto toque a las patatas que se beneficiaban del sabor del pochado de la cebolla y de la salsa que les acompañaba, buenísimos y la ración generosísima, no eran de guadañeta pero estaban deliciosos, muy bien hechos.

Y de segundo picaña, es corte muy utilizado en Brasil y que ha ganado popularidad en nuestro país, no es otra cosa que el corte conocido tradicionalmente en nuestro medio como tapa de cuadril, es un corte que presenta bondades culinarias para elaboración en horno o parrilla, el corte presenta una cobertura grasa.

La picaña tenía un sabor a madurado delicioso, una buena carne justamente reposada y blanda con un punto de brasa perfecto acompañada de unas patatas y un pimiento de bote que desmerecía a la carne, pero la carne estaba para ponerle un piso, buenísima, una ración generosa y un precio más que bueno.

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En resumen, el lugar merece la pena en todos los aspectos, al final terminó lleno el comedor lo cual no es de extrañar dada la experiencia. Vuelvo seguro.

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