Marzo 2016. Hace poco que ocupa el espacio que antes ocupaba El Torreón. El lugar destaca por sus guisos de cuchara y una elaboración extraordinaria de cocina de entraña o casquería: asadurilla, callos, manos, morros, mollejas, etc.
Ya tengo pensada una quedada de casquería para degustar estos elaborados tan difíciles de cocinar y que a mí tanto me gustan, es algo por lo que tengo una gran debilidad y soy capaz de desplazarme donde sea por probar algo bueno de verdad.
Y el cocido montañés resultó ser toda una sorpresa, con un una mezcla de repollo y berza con un peculiar sabor, generoso de compaño y con una alubia de textura manteca, delicioso.
Este excelente cocido quedó en segundo lugar en la modalidad de cocido montañés, en la IV Ruta de los Pucheros de Cantabria.
Inés Diego de Noval 49 39012 Cueto 942393203
