Potes Asador Llorente

Hemos Comido…en Potes en Llorente gracias a las indicaciones de la Benemérita .

El Asador Llorente está situado en la calle San Roque, de la villa de Potes, en el interior de una casona solariega, que ha sido reconstruida interiormente, utilizando magníficamente la piedra y la madera. Tello Llorente, dirige el establecimiento, y es un joven empresario hostelero lebaniego, que comenzó trabajando en el sector a la edad de 18 años.

Asador Llorente ofrece una amplia variedad de platos a sus clientes; entre los entrantes destacan las almejas a la sartén, el pulpo, las mollejas de cordero, el plato lebaniego, compuesto de picadillo, borono, patatas, y huevos; los langostinos a la plancha, la parrillada de verduras, y el jamón ibérico. Entre los primeros platos, el cocido lebaniego, la menestra de verduras naturales, los fréjoles rojos al estilo pueblo, la ensalada Llorente, la sopa de pescado, o la ensalada de cogollos, con queso fresco y anchoas, y pescados, como el bacalao con tomate casero, el rodaballo a la plancha, o el bonito encebollado a la sartén. Finalmente, entre los postres, destacar el flan de huevo al caramelo, las tartas de chocolate con galletas, y queso con frambuesas, el canónigo, o el arroz con leche.

Sin duda alguna, el Asador Llorente se distingue por ofrecer a sus clientes una magnífica variedad de carnes rojas, entre las que destacan el chuletón de buey, el entrecot de buey, y el solomillo de buey, todos ellos acompañados de patatas panaderas y de pimientos de Padrón; la exquisita pierna de lechazo al horno, con ensalada y patatas panaderas; el cochinillo al horno, las chuletillas de lechazo a la brasa, las costillas a la parrilla.

Había estado buscando la quesería Peña Sagra y no logre contactar por teléfono hasta eso de las una del mediodía, así que me acerque a Potes para comer y me encontre con la Inauguración de la Torre del Infantado en Potes.

Aproveche para visitar una exposición permanente bajo el título ‘Aquí empieza todo: el Cosmos de Beato de Liébana’, donde se hace una descripción muy detallada de la vida de Beato de Liébana, su contexto histórico y, en especial, su códice ‘Comentarios del Apocalipsis’. Muy interesante.

A la salida de la exposición le pregunte un guardia civil por dónde comer en Potes y me dio tres referencias, una de ellas Llorente, y como era el más cercano pues allí me dirigí.

Está situado en una antigua casona recién remodelada, nada más entrar te encuentras con una cámara donde se puede apreciar el género del que vas a disfrutar, siendo un asador está claro que carne. Llegue muy pronto y como casi siempre el primero a comer, me pasaron la carta y tomaron la comanda rápidamente, me preguntaron por el vino y les pedí alguno de Liébana por copas, y me ofrecieron uno que tenían en una barrica, y que tras probarlo me resultaba imposible dar con su origen, total que pregunte, en vino procedía de uva riojana utilizada para hacer orujo en una destilería de los alrededores, y el mosto sobrante le utiliza el dueño del asador para hacer vino, la verdad es que no era nada del otro mundo pero estaba bebible.

La carta es bastante extensa predominando las carnes, no tenía muchas ganas de comer así que decidí por un menú ligerito, o lo que entiendo yo por un menú ligerito.

De primero pimientos rellenos de bacalao, de sabor muy buenos, el pimiento también muy bueno, pero el relleno muy puré, algo que no me gusta nada en los pimientos rellenos, por lo demás una buena ración y muy buenos de sabor´.

De segundo pregunte por la especialidad y me ofrecieron entrecote de buey. La carne buenísima, perfecta de estado de maduración, de punto también perfecta, la sirven en un plato de barro con mucha temperatura y se sigue haciendo, así que el punto inicial es muy sangrante, salado con sal maldon, me encanto. Acompañada de unas buenas patatas y unos pimientos de padrón y rojos, también muy bien cocinados.

De postre tome tarta de queso, bastante bien. El precio muy bueno. El personal muy diligente y siempre pendiente. Hay que volver

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