El Mule Escrito por  Dic 02, 2022 - 2865 Visitas

Kamiñoko

Hemos Comido...en el corazón de Urdaibai, en la carretera Guernica a Bermeo, un restaurante con una buena cocina clásica.

Un asador que mantiene la tradición a lo largo de los años en un caserío rehabilitado. 

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A su cocina llegan productos de la huerta de casa y carnes de su ganadería, crían ellos las terneras y algún buey, incluso para competición.

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Alubia de Guernica con sus sacramentos, bastante buenas. La alubia de Gernika es una alubia pinta, de color granate con pintas cremas o rosáceas. Tiene forma ovalada y alargada. Su cultivo se realiza tradicionalmente asociado al maíz o a un tutor. 

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Y el descubrimiento del día, bacalao Kamiñoko. Resulta una bendición, buena tajada de bacalao sobre un rico pisto, un pegajoso pil pil y unas cocochas muy en su punto, muy recomendable. 

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Para terminar un buen entrecote en su punto y a la brasa.

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Un precio bastante ajustado, un buen RCP

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