Llevaba fechas con ganas de hacer una visita a El Diocesano.
Me habían hablado de lo bueno que hacen el cocido montañés. A la primera oportunidad que he tenido me he acercado a tomarlo como plato único, que así lo recomiendan en la casa.
El cocido es muy tradicional, el compango es el de siempre: chorizo, morcilla, costilla, tocino y morcilla de año; esta última me suele sobrar ya que aporta muchísimo sabor y parece que estas comiendo fabada, pero aquí no se notaba, han debido hacerla a parte. Las alubias estaban enteras, con un caldo muy bien ligado y sin excesos de berza, que suele aportar cierto amargor, a mí particularmente me gusta, pero a la mayoría de la gente no y en la zona pasiega lo plantan para dárselo a las gallinas, o eso me cuentan a mí que me fío muchísimo de la palabra no escrita y de la filosofía de bar.
Un buen cocido, un plato sólido con el que te puedes dar por comido. Merecido tercer premio en la IX Ruta de Pucheros de Cantabria.
Pero no todo es cocido en el local, la trotilla tambien la hacen buena y el dia que estuve comiendo lleno el comedor.
Un buen precio por una comida con sustancia.
