El Mule Escrito por  Jul 02, 2021 - 6121 Visitas

Santoña Kendra Bistrot

Hemos Comido...en Santoña, llevaba tiempo siguiendo este lugar y ha tenido que pasar una buena temporada hasta que me he podido acercar, pero la espera ha merecido la pena. 

Kendra es uno de esos sitios que nacen con un propósito, luego se destinan a otro y entonces la decoración no pega ni con cola. Quizás eso sea uno de sus grandes encantos, encontrarte en medio de un bar de copas comiendo una ración bien preparada. Un sitio honesto en cuanto a lo que sirve y con una cocina muy casera.

Santoña Kendra Bistrot

Gastronomía o cocina, como quieras llamarlo, de temporada; cambian la carta un mínimo de tres veces al año, lo que tienes a tu alcance suele ser producto de cercanías y temporal.

Santoña Kendra Bistrot

Empecé con unas alcachofas, ya al borde del final de la temporada, con foie. Estaban muy buenas, la verdad, para ser una alcachofa de estas características resultó muy muy buena y muy bien elaborada, su elaboración es de ración clásica, de siempre, con foie.

Santoña Kendra Bistrot

Seguí con unos maganos. No eran de guadañeta, pero sí de muy buena calidad y elaborados con muy buena mano, con un justo golpe de calor.

Aún no siendo de guadañeta y estando sin limpiar (como debe de ser para este tipo de elaboración) no tenían nada de arena y el corto golpe de calor le imprime un sabor muy bueno. El alioli que les acompañaba también me gustó bastante.

Santoña Kendra Bistrot

Por cierto, bebí Anna, un cava que acompañó a la comida perfectamente.

Santoña Kendra Bistrot

Para terminar, tataki de carne. La carne estaba muy bien hecha, con el aspecto típico de esta elaboración, roja por dentro y formato de lingote; veteada, con gran sabor, bastante untuosa. Acompañado de tres salsas, una salsa chimichurri potente que me ha gustado mucho, una salsa de queso ni fu ni fa y por último una salsa de boletus también muy buena con gran sabor a este hongo.

Santoña Kendra Bistrot

Santoña Kendra Bistrot

Santoña Kendra Bistrot

De postre una torrija de las de siempre, caseras y hechas con pan de leche.

Santoña Kendra Bistrot

Un lugar honesto, atendido en familia, con buen producto y más de una sorpresa en la bebida. Un sitio para volver y seguir probando cosas.

Santoña Kendra Bistrot

Por El Mule

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