El Mule Escrito por  Abr 02, 2020 - 3548 Visitas

La Ponderosa

Hemos Comido...en La Ponderosa, pero yo no vi a ningún miembro de la familia Cartwrights.

Ni falta que hace ya que esta tasca brilla por sí sola, es uno de esos lugares que define un buen amigo mío como "lleno de encanto", tanto por la oferta como por las maneras. 

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Un mundo de tapas, bocadillos y cocina casera, en un bar con especialidades como los revueltos, el morteruelo, ajo arriero o la perdiz y una oferta diaria que va desde unos percebes gallegos de tamaño "carallo do home" hasta los mejores boletus que he probado en mi vida.

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Todas las raciones que tomamos puedo considerarlas como de diez, tanto por la elaboración como por el producto, algo que se cuida muchisimo. Este lugar es de los que tienen una gran carga diferencial, el continente no hace justicia al contenido, dentro del contenido: la elaboración, el producto y las maneras. Es una de las mejores barras de España, sin lugar a dudas.

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Tampoco deja indiferente su oferta en materia líquida, una oferta de vinos poco usual en la zona, tanto por copas como por botellas, esta última mucho más extensa.

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Después de echar un ojo a la pizarra tu vista se centra en la barra, donde llegado el momento de pedir se te hace difícil la elección, si por mí fuera pediría de todo. 

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Empezamos tomando unos boletus plancha. Cortados en láminas y con un toque justísimo de plancha. Boletus recién traido de Zamora y de un sabor sublime, tal fue la impresión que nos causaron que antes de terminar ya estábamos pidiendo otra ración. 

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Continuamos con otra de las especialidades de la casa, la oreja, que al igual que los boletus nos dejo ojipláticos. Este lugar es sin duda uno de los mejores locales que he conocido a lo largo de la geografía nacional, y eso es mucho decir, su barra es única.

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Continuamaos con unas chuletillas. Perfectamente hechas y de un cabrito de altísima calidad, que terminaron de seducirme y aquí es donde se me acaban los adjetivos calificativos.

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A la vista prepararon para unos clientes unos huevos estrellados, que fueron por unos momento la envidia de toda la barra.

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Como vino me sirvieron una curiosa elaboración local, Tomillar Chardonnay. Un vino amarillo pálido con tonos alimonados, de consistencia glicérica, en nariz aromáticos de cítricos y manzana verde contrastan con la fruta madura a melón y unos inconfundibles toques ahumados, en boca es todo frescura, de final almibarado y retronasal muy varietal.

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Acabé con unas madejas, otra especialidad de la casa que solo tomé yo, en la misma linea que todo lo anterior.

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Aquí da gusto hasta ver la cuenta, una cuenta peculiar como todo en esta tasca tan encantadora.

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Aquí podeis ver al artífice de todo, enseñándonos su adquisición de tierras gallegas.

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Por cierto, no os molesteis en llamar ni en reservar, ya que no hay mesas, todo se sirve en barra. Lo único que puedes hacer es llegar en cuanto abran, ya que en breve se llena hasta la bandera, pues aquí se da cita toda la ciudad y la mayoría de los visitantes. 

Por El Mule

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