Hemos Comido…en Pamplona en Dar la Lata, una vinoteca de reciente apertura con un concepto distinto de lo habitual.
Noviembre 2016. En esta pequeña escapada a Pamplona nos acercamos a esta sofisticada vinoteca por recomendación de nuestra amiga del Solorzano Teresa. El local reza habitualmente como vermurtería, pero su oferta va más allá del clasico vermut mañanero.
En su barra puedes observar diferentes tipos de encurtidos, gildas y toda una serie de laterío de muy alta calidad. En fin de semana ostras y alguún que otro marisco.
Ofrecen 82 tipos diferentes de vermut, uno para cada gusto, para cada paladar, y de todos los tipos: rojos, blancos , dulces, amargos, nacionales, internacionales, de sidra, cereza, albariño… 82 tipos diferentes y una carta que se esfuerza en llegar al centenar.
Un twist de naranja, dos hielos y pipeta con mandarina, ginebra, Campari, Angostura y un ingrediente secreto: el vermú de la casa.
Ofertan entre 50 y 60 variedades de conservas de origen cántabro, gallego, vizcaíno y portugués, entre otros. Desde las anchoas de Santoña hechas especialmente para el bar o los galardonados mejillones de Ramón Franco pasando por los percebes de la Ría Gallera hasta el exclusivo caviar beluga. “Se sirve la lata abierta sobre un papel de carnicería acompañada de picos o pan, a gusto del consumidor».
También hay aceitunas Gordal rellenas de distintos sabores: chipirón, mejillón, pulpo, queso, anchoas, jamón, lacón, etc…O patatas fritas en lata de las que nos gustan de Coruña y que tanto nos cuesta encontrar Bonilla a la vista.
No hay mucho que contar, unas buenas gildas, un champagne estupendo a perfecta temperatura y un buen servicio. Un lugar perfecto para tomar el vermut y alguna tapa o marisco en fin de semana, por la mañana y una copa por la tarde.
Navarro Villoslada 14 31003 Pamplona