Se encuentra situado en pleno barrio de Chamberí de Madrid y el aparcamiento en la zona es complicado pero hay un parking público justo al lado.
El lugar no llama demasiado la atención desde el exterior pero el interior es bonito y su decoración le dota de un encanto especial. La separación de las mesas es suficiente y existe la posibilidad de cenar en un reservado desde 8 personas que merece la pena.
Se puede comer a la carta o con uno de los dos modelos de menú degustación. Lo que denominan el Menú degustación es un recorrido muy amplio por su gastronomía, acompañado por diferentes vinos que maridan perfectamente.
La otra opción que tienen es el Menú Gala, en el que traen 3 entrantes para compartir y luego se elije un plato principal de carne o pescado, además del postre.
A mi me gusta mas esta segunda opción ya que te da la ventaja de escoger el plato principal y yo siempre pido el steak tartar ya que es uno de los sitios que conozco junto con el Serbal donde mejor lo preparan.
Entre los entrantes mas llamativos y especializados, yo destacaría los erizos gratinados al cava y las vieiras con papada confitada, el salmorejo y el carpaccio de gambas.
He probado también el lomo de atún rojo con salsa de sésamo que está muy bueno y es uno de mis pescados favoritos.
En los postres,la tarta fina de manzana con helado de canela su mejor opcion. El servicio es insuperable muy amables y serviciales. La carta de vinos es muy amplia e incluso pidiendo alguno de los menús degustación te dan la posibilidad de cambiar el vino.
ERIZO DE MAR, gratinado al cava
ENSALADA DE TOMATES ASADOS, con carabineros y cristal de tomillo
RAGOUT DE FRESAS AL SAKE, y su gazpacho.
SALMOREJO, con queso de cabra caramelizado y manzana verde.
CANELON DE HONGOS Y VIEIRAS, sobre papada de ibérico.
ENSALADILLA RUSA, con caviar de langostinos
CECINA DE ASTORGA con pimientos del padron
FOIE ,con pan de especies y membrillo de berenjenas.
ESPARRAGOS BLANCOS, con tartare de tomate en ensalada de acelgas rojas.
CROQUETAS, caseras de cigalas.
ANCHOAS DE SANTOÑA, queso de cabra y confitura de tomate
CARPACCIO DE GAMBAS ,con shasimi de manzana verde.
( Estas entradas se pueden servir como ración o como tapa/degustación.)
PESCADOS
TARTARE DE ATUN,con guacamole y huevas de trucha.
SUPREMAS DE RAPE, con patatas a la vainilla y costra de tomates secos.
BONITO EN ESCABECHE CASERO, con asadillo de pimientos.
LOMO DE ATUN ROJO, salsa de soja.
CHIPIRONES A LA PARRILLA, con patatas panadera.
PESCADO DEL DIA
CARNES
MILHOJAS DE RABO DE TORO con verduritas
CENTRO DE SOLOMILLO, con escalibada de verduras al dulce de whisky.
COCA DE BUEY , con cebolla caramelizada al Oporto.
STEAK TARTARE, de solomillo con patatas chips
PICHON DE NAVAZ ASADO, con salsa de membrillos.
FOIE A LA PARRILLA, con perlas de melon caramelizado.
POSTRES
Tarta Fina de Manzana con Helado de Canela
Nuestra version de Tiramisu
Mil hojas de frambuesas,tomillo y de miel
Piña colada
El Blanco
Surtido de Quesos Artesanos con Membrillo
COCIDO MARAGATO Jueves y Sábados
Espronceda 14 Madrid 28003 914422244
