Domingo de febrero. Hemos viajado hasta Cangas para pasar el domingo en compañía de unos buenos amigos.
Cangas en domingo es un día casi perfecto. Mercadillo con mucho producto artesano y autóctono, un ambiente de gente muy agradable e infinidad de lugares donde disfrutar de buenos vinos, sidrinas, quesus, pinchos,…
Pasamos un buen rato por el mercadillo dominical y nos aprovisionamos de varios quesos de la zona Cabrales, Gamoneu, Afuega’l Pitu, Tierra Astur Ahumado, Casín, … probamos repostería casera a media mañana y compramos también “Emberzados” que encargamos y nos los trajeron junto a unos chorizos de Jabalí. Hacemos las paradas de rigor en El Llagar de Casa Juan, Los Lagos, 40 Grados, Enol, … Como podéis comprobar, una mañana muy completa y unos productos de calidad superior, que disfrutaremos en casa.
A la hora de comer, hoy, nos hemos decidido por una Sidrería, que si bien es enorme, siempre está llena y en cuanto se vacía una mesa, la reponen y doblan servicio en un abrir y cerrar de ojos. Esta es La Madreñería, una antigua fábrica de Albarcas o como se llama en la zona Madrañas. La decoración está basada en su anterior ocupación. Nada más entrar, comanda la estancia un Asador repleto de producto y las brasas están a pleno rendimiento pese a que pasan de las tres. Esta antigua fábrica tiene varios salones a diferentes alturas. Sus ofertas son numerosas, desde un menú diario, menú parrillero, platos de cuchara, picoteo y una carta muy completa.
Somos siete comensales y yo llego con mono de Cachopo. Pediremos para compartir. Tomaremos unos entrantes y después unas Parrilladas de Carne. La comida la acompañaremos de dos botellas de Rioja Sierra de Cantabria Crianza del 2013, un Rosado Espumoso Fragolino Corte Viola y Agua.
Sacan los entrantes, una de Croquetas Caseras, un Cachopo Madreñería y una Ensalada Madreñería. Las Croquetas muy buenas. El Cachopo está relleno de Jamón Serrano, Jamón York, Queso, Pimientos y Espárragos y pese a su tamaño, lo liquidamos en poco tiempo. La Ensalada, de un muy buen tamaño, tiene Lechuga, Tomate, Cebolla, Maíz, Remolacha, Zanahoria, Aceitunas Verdes y Negras, Huevo, Espárragos, Pimientos, Boquerones y Atún. Buenos entrantes con un tamaño agradecido.
Los principales van a ser dos Parrilladas de Carne con Chorizo Criollo, Pollo, Costillas, Churrasco y Panceta sobre bandejas calientes de piedra de un diámetro hermoso, y además acompañado por dos raciones de Patatas Fritas caseras con Pimientos Rojos, solamente deciros que no las terminamos y eso que intentamos un segundo asalto acompañando la carne con un Chimichurri muy bueno y del que presumen en La Madreñería. Los postres son caseros y vamos a pedir variedad.
Tarta de Manzana, de Chocolate, de Queso, de la Abuela, Charlota, Arroz con Leche y Cabrales con Membrillo, a destacar este último que estaba espectacular extendido en pan y con un toque de Membrillo, lo pediré para la próxima.
La factura total de esta comida, para siete, es de 181 euros, dejamos para la siguiente su famosa Fabada o su Pote Asturiano, los cuales están casi siempre presentes en el menú. El de hoy domingo, incluye ambos entre los cuatro primeros y cuatro segundos a elegir, junto al postre, pan, vino o agua por unos apetecibles 12 euros, otra buena alternativa.
Sidrería Parrilla, Restaurante La Madreñería, para rematar una buena visita a la capital de concejo, dentro del Parque Nacional de Los Picos de Europa.
Calz. de Ponga 2 33550 Cangas de Onís 985947073
