Grabando para Aqui la Tierra, el Chef del bonito

Despues de emitir el programa en TVE-1 ya podemos dar a conocer el resumen fotografico de la grabación.

Cuarto Foro Internacional del Ibérico, “cocina e investigación”

Dos jornadas dedicadas al estudio y difusión de la cocina del ibérico a cargo de los mejores profesionales del sector.

III Capitulo Contubernio Alalunga

Seis propuestas para la noche de bonito, la noche del Contubernio Alalunga

Alameda Meruelo, preparando el lío

Hemos Comido...en Alameda con Alberto, el día antes del Contuberrnio.

La cocina cántabra del verano sabe a bonito del norte

La cocina cántabra del verano sabe a bonito del norte

El día del thunnus thynnus

El atún rojo atlántico es capaz de superar los 400 kilogramos de peso, incluso alcanzar hasta 679, y rivalizar con el marlín negro y el marlín azul del Atlántico.

II Capítulo Contubernio Alalunga

Segundo Contubernio en torno al bonito del Cantábrico, con la presencia de cocineros de renombre y asistentes de diferentes medios.  

I Capitulo Contubernio Alalunga

Tras muchos años promocionando el Bonito del Norte decidimos crear una asociación que se personé como la defensora del valor gastronómico de este pescado.

Preparando II Capitulo Contubernio Alalunga

Aprovechando y sumándonos a las Jornadas de Diferenciación del Producto "Bonito de Santoña".

Bonito en Escabeche

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido.

Bonito a la Colindresa

El Bonito a la Colindresa es una receta de mi abuela, era como se comía habitualmente el bonito en mi casa.

I Capítulo de la Cofradía del Bonito del Norte

El sábado 14 de septiembre se celebró el l Capítulo de la Cofradía del Bonito del Norte de Colindres, se vivió un bonito capítulo.

I Capítulo Cofradía del Bonito del Norte, antes de empezar

La Cofradía del Bonito es el resultado de una serie de ideas y acciones que tienen como culminación la creación de esta cofradía.

Restaurante Alameda Loungue Bar Meruelo, Alberto el chef del bonito

Hemos Comido...en Alameda Loungue Bar en Colindres, comida con el chef del bonito Alberto Criado.

Restaurante El Marucho Santander, el rey del bonito en escabeche

Hemos Comido... en El Marucho, siempre ha sido uno de mis favoritos en Tetuán, el motivo en muy sencillo, es un bar donde puedes observar.

Cofradía del Bonito del Norte, Colindres 2018

Cantabria cuenta desde el pasado viernes, 17 de agosto, con una nueva cofradía gastronómica con sede en Colindres, la Cofradía del Bonito del Norte.

Marmita de bonito

Plato marinero por excelencia, que se consume en los barcos pesqueros y puertos de mar, durante la costera del bonito. 

Bonito del Norte a mi manera

En su viaje migratorio anual el Thunnus alalunga, que es como se llama científicamente al túnido conocido con los nombres de atún blanco o bonito del norte, llega a nuestras costas alimentándose en su viaje de caballas, arenques, sardinas, calamares y crustáceos.

I Feria del Bonito de Colindres

Durante las fiestas de San Ginés comenzó la I Feria del Bonito de Colindres. Esta villa se establece como la capital mundial del bonito del Cantábrico.

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