Hemos Comido…en La Vinoteca, con una sopresa en el mundo del cava y un ineludible steak.

La Vinoteca siempre ha sido uno de mis lugares favoritos en la ciudad, tiene una bodega de lo más escogida, algo que hoy hemos vuelto a comprobar, un cava que no conocíamos y que ha resultado una maravilla, At Roca Esparter, un espumoso monovarietal de macabeo brut nature.

La Vinoteca

Comenzamos con un pocillo de crema de champiñón y ensaladilla, de aquí pasamos a dos compartidos.

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Unos gambones. Para mí siempre han sido el buque insignia de la plaza y que tiene su nacimiento en esta ciudad entre estas paredes, hace ya unas cuantas fechas.

La Vinoteca

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Verduras al vapor con papada. Buen punto del vegetal, de la pocas veces que me convence una de estas elaboraciones.

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En los segundos mi acompañante tomó el steak tartar que hace famoso al lugar y que tan magistralmente elabora Koldo a la vista del comensal, acto que se repite mesa tras mesa y que lo dice todo sobre la fama de este preparado.

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Yo tomé unos callos con morro y pata, una delicia del lugar al que les acompaña un huevo frito y unas patatas también fritas que obligan a pedir más pan, ya que siempre se acaba. Genial la elaboración, ya la conocía, pero no quita para que me recree otra vez en ella.

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Para terminar dos postres de la casa y una copita de Jaime I de Torres, un brandy de lujo.

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Por El Mule

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