El Mule Escrito por  May 06, 2022 - 4169 Visitas

La Antigua, vinos y guisos

Hemos Comido...en La Antigua de Cudón, siempre que nos acercamos hay novedades.

Existen, lo que yo llamo, recursos gastronómicos, lugares donde la carta cambia siempre buscando la excelencia, cada vez que te acercas hay alguna novedad para mejor. Y si es como en La Antigua, la bodega tiene una considerable rotación con incorporaciones nuevas a diario. Como os decía, un recurso gastronómico.

Restaurante La Antigua Cudon

Aquí, siempre que nos acercamos Fonso y yo, preguntamos: "¿Qué nos vas a dar de comer?" Siempre elige Gabriel por nosotros, y si reservamos siempre nos espera con un vino especial. Hoy era SERICIS Cepas Viejas monastrel 2017.

Restaurante La Antigua Cudon

Un monastrel de color rojo intenso con tonos púrpura. Aroma de intensidad alta, resaltando la fruta muy madura sobre un fondo de roble tostado de sabor carnoso. Complejo, con paso de boca untuoso y dulzón.

Restaurante La Antigua Cudon

Restaurante La Antigua Cudon

Continuamos Juvé & Camps el resto de la comida, comenzando con una rica tapa de gambón a la brasa.

Restaurante La Antigua Cudon

Dumplings de centollo con una sabrosa salsa ligeramente picante y un puntazo de lima.

Restaurante La Antigua Cudon

Restaurante La Antigua Cudon

Garbanzos con callos. De los mejores que recuerdo, hemos repetido los dos, un punto de cocción perfecto de la legumbre con bien de casquería. Sabor brutal, pegajosos, riquísimos.

Restaurante La Antigua Cudon

Restaurante La Antigua Cudon

Restaurante La Antigua Cudon

Costilla a baja temperatura acompañada de una verdulería deliciosa, nos ha gustado a los dos.

 

Restaurante La Antigua Cudon

Restaurante La Antigua Cudon

Para terminar albóndigas de carrillera. Las pelotillas estaban un poco secas, pero la salsa con el parmentier estaba de llorar. Un puñetero vicio, todo el unte se te hace poco.

Restaurante La Antigua Cudon

Restaurante La Antigua Cudon

Comidona de amigotes comercio y bebercia del bueno

Restaurante La Antigua Cudon

Y un perfecto RCP.

Por El Mule

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