Hemos Comido…en El Hostel, cada vez que me acerco hay algo que me llama la atención, en esta ocasión las Jornadas del Bacalao.
Me considero adicto a las jornadas del Hostel & Co, hoy me he acercado a catar parte de la oferta de las 4ª Jornadas del Bacalao, donde puedes disfrutar de unos lomos de bacalao de los de buena métrica en diferentes elaboraciones.
Pil pil, Club Ranero, ajo arriero, vizcaína y a la montañesa. El bacalao es del puesto de Guillermo, de El Rey del Bacalao, en la plaza de la Esperanza; así que si te parece tan bueno como a mí te puedes pasar por el puesto.
Comencé con un entrante de revuelto de bacalao. Con unas lascas de buen tamaño y un punto perfecto, terso pero jugoso, buenísimo. Venía acompañado de unos pimientos asados de padre y señor mío y un ligero espolvoreado de pimentón.
Continué con una bandeja de bacalao al ajoarriero. Que me encanta y que también deja claro la calidad del pescado, un buen trozo de lomo, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, ajo y algo de tomate.
Para terminar un pilpil. Donde se nota sin estorbar la calidad de AOVE y un ligerísimo toque de guindilla, más el punto del lomo. Más a mi gusto es imposible.
En fin, una comida de pescado de interior PERFECTA y, muy importante, acompañado de un pan de Panamor de Reinosa, para no dejar ni rastro en el plato.
