El Mule Escrito por  Dic 24, 2021 - 2769 Visitas

Sidrería Elexalde, menú sidrería

Hemos Comido...en Sidrería Elexalde, en Galdácano, a la vuelta de San Sebastián Gastronómica.

 Ya lo conocía de otra visita anterior y me había gustado mucho, tanto el entorno como los menús y todo a buen precio.  

Sidreria Elexalde Galdacano

Sidreria Elexalde Galdacano

Todo en torno a la brasa, una buena carne y varias especialidades de brasa.

Sidreria Elexalde Galdacano

El Txotx es un fenómeno de la cultura gastronómica de las vascongadas. Nace de la cata que realizaban los clientes a la hora de comprar su sidra. Antiguamente las bodegas no disponían de medios para poder conservar la bebida durante todo el año en la kupela(barril de sidra), por lo que el cliente entre finales de invierno y principios de primavera debía hacer acopio de la sagardoa embotellada para todo el año.

Ante las diferencias de calidad que se presentaban entre unas y otras kupelas, el comprador cataba el contenido de cada kupela buscando las mejores sidras, hasta cerrar el trato de compra de la sidra embotellada.

Posteriormente aquellas kupelas que no habían sido elegidas para ser embotelladas se vendían a vasos servidos directamente del barril.

Sidreria Elexalde Galdacano

Sidreria Elexalde Galdacano

Existen más menús y carta, pero nos llamaron la atención estos dos por su buen RCP.

Sidreria Elexalde Galdacano

Sidreria Elexalde Galdacano

Sidreria Elexalde Galdacano

Pan del bueno 

Sidreria Elexalde Galdacano

Chrorizo a la sidra. Nos gustó a los dos comensales, sin ser muy de chorizo los dos, hacía décadas que no tomaba uno a la sidra. 

Sidreria Elexalde Galdacano

Morcilla con pimientos. Muy bueno el pimiento, la morcilla estaba bien, pero no es de las mejores que he tomado. 

Sidreria Elexalde Galdacano

Revuelto de bacalao. Muy bueno y hecho a la manera tradicional, ya que iba acompañado de un cocinero vasco y de esto sabe un poco. 

Sidreria Elexalde Galdacano

Chuleta de 800gr. para los dos comensales. Muy bien hecha y una carne de altisima calidad, tierna, sabrosa y al punto. 

Sidreria Elexalde Galdacano

Sidreria Elexalde Galdacano

Sidreria Elexalde Galdacano

De postre goxua.

Sidreria Elexalde Galdacano

Como podeis ver un buen RCP. 

Sidreria Elexalde Galdacano

Por El Mule

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