El Mule Escrito por  Jul 17, 2020 - 3290 Visitas

Palmanova, de lo bueno lo mejor

Hemos Comido...en Palmanova, un restaurante laredano que no visitaba desde hacía más de un año y del que siempre salgo alabando sus tradicionales elaboraciones.

Producto de calidad y elaboración minimalista tradicional; con un menú del día como pocos, sin lugar a duda el mejor de la zona. Esta vez éramos tres comensales, dos celiacos, que compartimos todas las raciones.

Palmanova Laredo

Empezamos con tomate de la zona, en rodajas de gran calibre, acompañado de unas anchoas superiores; esta es una de mis combinaciones favoritas: tomate y anchoa. El tomate estaba perfecto de maduración y acompañado de un aceite picual extraordinario.

Palmanova Laredo

Continuamos con unos mejillones al vapor de excelente catadura y mejor calidad, elaborados en una cazuela brasileña de piedra.Palmanova Laredo

Palmanova Laredo

Palmanova Laredo

El centro de la comida fue una marmita de oyocántaro. Un guisote marinero que hizo las delicias de los tres comensales. La patata inundada de sabor al marisco que la da nombre, buena patata y la presencia de partes de oyocántaro. Una generosa y deliciosa ración,

Palmanova Laredo

Palmanova Laredo

Palmanova Laredo

Para terminar con bonito a la riojana. Bonito bien elaborado, muy jugoso, acompañado de pimiento en tiras y con un marcado sabor a pimentón de La Vera con su ligero ahumado.

Palmanova Laredo

Palmanova Laredo

Una comida de diez en un lugar en el que me siento muy a gusto por todo, un RCP inigualable en la zona.

Palmanova Laredo

Por El Mule

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