Hemos Comido…en Casa Lac, durante una segunda visita a Zaragoza repetimos.
Todos sabemos que 33 en Tudela es puntero en la oferta de la huerta regada por el Ebro y sus afluentes, su hermano gemelo en Zaragoza oferta una cocina de igual calidad. Ya lo habíamos probado y nos gustó tanto que volvimos en cuanto tuvimos ocasión.
Esta vez comimos en un pequeño comendor que hay en la planta baja, pegado a la cocina.
Nos sirvieron a modo de aperitivo aceite del Bajo Aragón, de nombre Impelte, un aceite de oliva virgen extra procedente de agricultura ecológica, de sabor suave y agradable, frutado fresco y equilibrado.
La comida la regamos con cava Villarnau Gran Reserva 2013, un cava que cumplió a las mil maravillas y que se encontraba a una temperatuura perfecta.
Comenzamos con borraja. Un vegetal muy aragonés, que te encuentras en la mayoría de los restaurante de calidad de la zona. No es nada fácil de cocinar, pero toma significado en manos del chef de este lugar, una de la elaboraciones más sublimes de borraja que conozco.
Continuamos con unas alcachofas con velo de papada. Muy buenas, aunque las he probado mejores de esta manera.
Para continuar con unos boletus (hongos hechos con calor a distancia). Muy buenos, clásicos y simples, pero es que siendo un hongo de esta calidad no necesitan más.
Terminamos la comida con black angus con patata brava «A nuestro estilo» y pimientos. Carne de calidad suprema, unos pimientos que de por sí son unos de los mejores acompañamientos de una buena carne; aquí competían en protagonismo con esta, un acierto.
De postre higos confitados y tarta de manzana.
Todo sigue como la primera vez, calidad, buen producto, buena cocina y un precio razonable.
