47 especialidades en la VI Ruta de los Pucheros de Cantabria competirán por ser el mejor Puchero de 2018
22 establecimientos ofrecerán cocido montañés, 20 guisote y 5 cocido lebaniego. Desde el 23 de febrero y hasta el 11 de marzo se celebrará la VI Ruta de los Pucheros de Cantabria con 47 especialidades que ofrecerán 43 establecimientos repartidos por toda la región. 22 locales ofrecerán cocido montañés, 20 de ellos darán guisote y 5 cocido lebaniego.
Una iniciativa que ha presentado esta mañana en el Hotel Escuela Las Carolinas el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Ángel Cuevas, en un acto que ha contado con la presencia de empresarios y cocineros de bares y restaurantes de Santander, San Vicente de la Barquera, Puente San Miguel, Isla o Espinama entre otras localidades de Cantabria.
Ángel Cuevas ha señalado que se trata de una propuesta gastronómica que intenta “rotar los clientes por los establecimientos de Cantabria” donde podrán degustar pucheros “tradicionales la mayoría de las veces” y algún “toque innovador”.
Este año, ha recalcado, “aumenta el número de participantes con respecto al año pasado”, lo que “incentiva a que la Asociación ponga en marcha propuestas como esta”.
Cuevas ha avanzado que “se ofrecerán platos de cuchara tanto en barra como dentro de un menú” pudiendo degustar “desde los tradicionales cocido montañés y lebaniego a diferentes guisos con marisco, codorniz o vegetarianos”.
Estas jornadas gastronómicas, ha subrayado, buscan “la vuelta a la cocina tradicional de cuchara que se comía antiguamente en los pueblos”, intentando evitar “la pérdida de herencia gastronómica” a través de recetas caseras, de toda la vida, alguna de ellas “con un pequeño toque de innovación”.
El jurado comienza este fin de semana a realizar esta ruta gastronómica, probando, valorando y poniendo en común las conclusiones que saquen tras degustar los pucheros participantes. Los premios que se reparten en este concurso son Mejor Cocido Montañés (primer, segundo y tercer premio); Mejor Cocido Lebaniego (primer, segundo y tercer premio) y Mejor Guisote (primer, segundo y tercer premio).
Este año formo parte del jurado y segun se vayan acercando los miembros del jurado a probar la elaboraciones ire añadiendolas a este articulo.
Santander Asubio Gastrobar:
C/ Daoiz y Velarde, 23. Teléfono: 942 03 52 38. Días de cierre: NINGUNO
ALUBIÓN CON CACHÓN GUISOTE PLATO DE CUCHARA ÚNICO TODOS LOS DÍAS A MEDIODÍA
Corban Casa Miguel
Avenida Virgen del Mar, 4. Teléfono: 942 32 17 73. Días de cierre: NINGUNO
GUISOTE FABES DEL CAMINO CON ALMEJAS, LANGOSTINO Y LA CONCHA DEL PEREGRINO SÓLO DE LUNES A VIERNES BAJO RESERVA
San Vicente de La Barquera El Cardeo
Barrio del Cardeo s/n La Revilla. Teléfono: 942 30 71 30. Días de cierre: LUNES A VIERNES
GUISOTE ALUBIAS CON LANGOSTINOS Y MERLUZA
Vega de Pas El Cruce
Vega de Pas.Teléfono: 669 27 35 88. Días de cierre: NINGUNO
GUISOTE ALUBIAS ROJAS CON CHORIZO Y PAPADA CURADOS EN CASA
Santander La Flor de Tetuan
Tetuán, 25. Teléfono: 942 21 83 53. Días de cierre: DOMINGO NOCHE Y LUNES
GUISOTE GUISOTE DE PATATAS AL ESTILO MARINERO
Maliaño La Bodeguilla
Plaza de la Constitución, 22. Teléfono: 942 05 44 45. Días de cierre: MARTES
COCIDO MONTAÑÉS
Cabarceno Restaurante Los Elefantes
Calle Vía, 22. Teléfono: 942 55 42 87. Días de cierre: DE LUNES A VIERNES
COCIDO MONTAÑÉS
Suances Restaurante Moderno
Plaza de Viares, 11.Tel: 942 81 06 04 y 686 47 25 18 Días de cierre: NINGUNO
COCIDO MONTAÑÉS
Mazcuerras Mesón San Cipriano
Alto San Cipriano. Teléfono: 685 054 802. Días de cierre: LUNES A JUEVES
COCIDO MONTAÑÉS
Boo de Piélagos La Taberna de Boo Parrilla
C/ El Callejón, 4 bajo Teléfono: 942 58 63 85. Días de cierre: LUNES NOCHE Y MARTES
GUISOTE DE CODORNIZ
Astillero Taberna El Mercado 1915
Plaza de Abastos Puesto nº20 Teléfono: 942 30 13 55. Días de cierre: LUNES TARDE
COCIDO MONTAÑÉS
San Vicente de la Barquera Restaurante Venta de abajo
Ctra Nacional Santander Oviedo 27. Tel: 942 71 20 75. Días de cierre: LUNES A VIERNES
COCIDO MONTAÑÉS
Liencres Restaurante Vista Hermosa
Bº La Iglesia, 1. Teléfono: 942 57 41 24. Días de cierre: LUNES
COCIDO MONTAÑÉS
Santander Casimira Cosas de picar
Casimiro Sáinz, 8-10. Teléfono: 942 03 12 95. Días de cierre: NINGUNO
COCIDO LEBANIEGO
Santander Marucho
C/ Tetúan, 21. No se hacen reservas. Días de cierre: MARTES
GUISOTE DE PATATAS AL ESTILO MARINERO
Santander Ramonoteca JR
C/ San José, 23 bajo. Teléfono: 942 03 60 50. Días de cierre: NINGUNO
GUISOTE JUDIÓN MAR Y MONTAÑA
Restaurante Paquin
Carretera General s/n Teléfono: 636 95 46 09 Días de cierre: NINGUNO
COCIDO LEBANIEGO
Olea La Cuchara del Camesa
Barrio Santa María, 3 Teléfono: 699 515 000. Días de cierre: LUNES A VIERNES
GUISOTE OLLA FERROVIARIA VEGETARIANA DE GARBANZOS CON INTENSO REHOGO
Santander Casa Mariano
COCIDO MONTAÑÉS
C/ Vargas, 23. Teléfono: 942 23 00 24. Días de cierre: NINGUNO
Santander Picos de Europa
C/ Vargas, 15. Teléfono: 942 23 10 36. Días de cierre: NINGUNO
COCIDO LEBANIEGO
Liencres Casona de Juntad
Bº La Cruz, 2. Teléfono: 942 57 80 56. Días de cierre: LUNES
COCIDO LEBANIEGO A LA LEÑA
Santander Las terrazas de Carmen
C/ Marqués de la Hermida, 72 Portal 13 bajo. Teléfono: 942 35 36 78. Días de cierre: LUNES
GUISOTE SHAMBAR
Santander Ramonoteca
C/ Jesús de Monasterio, 6 bajo. Teléfono: 942 04 97 77. Días de cierre: NINGUNO
GUISOTE DE TORTILLA DE GARBANZOS
Santander El Castellano
C/ Burgos, 32. Teléfono: 942 23 10 20. Días de cierre: NINGUNO
GUISOTE ALUBIAS POCHAS CON RABO ESTOFADO
Santander Restaurante Machinero
Ruiz de Alda, 16. Teléfono: 942 31 49 21. Días de cierre: SÁBADOS NOCHE Y DOMINGOS
GUISOTE FABES CON BERBERECHOS
Isla Astuy
Avda. Juan Hormaechea, 1. Teléfono: 942 67 95 40. Días de cierre: NINGUNO
GUISOTE POCHAS DE ISLA CON CODORNIZ
Isla Hotel Olimpo
GUISOTE POCHAS TEMPRANAS DE ISLA CON MARISCO
Finca Los Cuarezos, s/n Teléfono: 942 67 93 32. Días de cierre: NINGUNO
Puente San Miguel The Bridge Tavern “La Finca”
COCIDO MONTAÑÉS
Bº San Juan, 6. Teléfono: 942 82 12 10. Días de cierre: NINGUNO
Comillas Restaurante El Galeón de Rubárcena
Bº de Rubárcena, 2. Teléfono: 942 72 23 78. Días de cierre: NINGUNO
GUISOTE COMILLANO
Galizano Restaurante El Pajar
C/ El Cruce, 25 (Junto a la rotonda).Teléfono: 942 50 51 89. Días de cierre: LUNES
GUISO DE GARBANZOS PEDROSILLANOS CON CALLOS CASEROS
Santander Restaurante La Lola
C/ Inés Diego de Noval, 31. Teléfono: 942 39 32 03. Días de cierre: MARTES
COCIDO MONTAÑÉS CON SU COMPANGO
Santoña Restaurante La Tradicional
Calle Abad Paterno, 1. Teléfono: 942 68 08 35. Días de cierre: NINGUNO
COCIDO MONTAÑÉS
Santander Restaurante La Lola
Inés Diego de Noval, 31. Teléfono: 942 39 32 03. Días de cierre: MARTES
GUISOTE ALUBIAS CON COSTILLAR DE CERDO DUROC
Unquera Restaurante Los Toneles
Ctra. General s/n. Val de San Vicente.Teléfono: 942 71 71 13. Días de cierre: NINGUNO
COCIDO MONTAÑÉS
Galizano Restaurante El Pajar
C/ El Cruce, 25 (Junto a la rotonda).Teléfono: 942 50 51 89. Días de cierre: LUNES
COCIDO LEBANIEGO
Galizano Restaurante El Pajar
C/ El Cruce, 25 (Junto a la rotonda).Teléfono: 942 50 51 89. Días de cierre: LUNES
COCIDO MONTAÑES
Santander Gran Hotel Victoria
C/ María Luisa Pelayo, 38. Teléfono: 942 29 11 00. Días de cierre: NINGUNO
COCIDO MONTAÑÉS
Barcena Mayor El Puente
El Puente s/n. Teléfono: 942 74 12 00. Días de cierre: MARTES Y MIÉRCOLES
COCIDO MONTAÑÉS
Santander Manil
C/ Cisneros, 96. Teléfono: 942 37 04 71. Días de cierre: LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES
COCIDO MONTAÑÉS
Hoznayo Parrilla de Hoznayo
Bº de la Plaza, 5. Teléfono: 942 52 50 72. Días de cierre: NINGUNO
COCIDO MONTAÑÉS
Los ganadores absolutos en las tres categorías han sido Restaurante San Cipriano (Mazcuerras), que ha obtenido la primera posición en cocido montañés; Restaurante Casimira. Cosas de picar (Santander), que ostenta la primera posición en cocido lebaniego y la Flor de Tetuán (Santander), que ha ganado en la categoría de guisote con un guiso de patatas con carabineros.
Por categorías, y comenzando por el cocido montañés, el segundo premio ha ido a parar a Santander, a Restaurante Manil, y el tercero a Camping el Helguero, en Ruiloba. El segundo premio en cocido lebaniego ha sido para La Casona de Juntad (Liencres) y el tercero para Restaurante Picos de Europa, en Santander. Y en el caso del guisote, el segundo ha recaído en Restaurante el Galeón de Rubárcena (en Comillas), por su Guisote Comillano y el tercer ganador, La Cuchara del Camesa (Olea), por su Olla ferroviaria vegetariana de garbanzos con intenso rehogo.
La Ruta de los Pucheros de Cantabria es una propuesta gastronómica de la AEHC que busca premiar los mejores platos de cuchara en cocido montañés, lebaniego y guisote; un jurado especializado ha recorrido los 43 restaurantes probando 47 categorías para saber qué establecimientos cocinan los mejores platos.
