Del 20 de octubre al 19 de noviembre: el Hotel-Restaurante Astuy celebra las X Jornadas de la Langosta.
El director del Hotel-Restaurante Astuy, Emérito Astuy Martínez, ha expresado hoy “la satisfacción de todo el equipo” de este restaurante emblemático de Isla (Arnuero, Cantabria) “por haber alcanzado con éxito la décima edición de las Jornadas de la Langosta”, una propuesta que se puso en marcha en el año 2007 y que sigue teniendo “una gran acogida entre nuestros clientes”.
“Lo que hicimos entonces fue tratar de abrir el abanico de público dándonos a conocer con una propuesta para todos los bolsillos basada en nuestro producto estrella: la langosta”, ha señalado Astuy, que ha presentado junto a su padre, Emérito Astuy Argos, y su primo y co-director del Hotel-Restaurante, Armando Alonso Astuy, las X Jornadas de la Langosta, que comenzarán el próximo viernes, día 20 de octubre, y se prolongarán hasta el domingo 19 noviembre.
Buena parte de la fama de la langosta de Isla la tiene la familia Astuy, cuya historia va ligada a la pesca de este crustáceo en aguas del Cantábrico y a su posterior comercialización. El restaurante cuenta con un vivero de marisco centenario, excavado en roca natural y con entrada directa de agua marina.
“La propuesta sigue siendo la habitual otros años”, ha remarcado Emérito Astuy, que ha subrayado que “sería un error cambiar algo que funciona tan bien”. Por lo tanto,“nuestros clientes encontrarán de nuevo en la Jornadas de la Langosta un menú compuesto por seis preparaciones”, en el que, tal y como ha apuntado el director del Astuy de Isla, “los 450 gramos de langosta del plato principal se llevarán el protagonismo”. Aun así, Emérito Astuy ha reconocido que “cada edición tratamos de conseguir dos objetivos: por un lado, sorprender con nuevos platos y sabores a los clientes habituales; por el otro, seguir distinguiéndonos por la calidad del producto que servimos en esta casa”.
“El vivero alberga cerca de 4.000 kilos de langosta, lo nos permite disponer del producto más demandado en nuestro restaurante a lo largo de todo el año”, ha explicado el director del Hotel-Restaurante, que ha añadido que “lo que garantiza la calidad de la langosta es el microclima creado en el interior del vivero”. Ésta se almacena en enormes piscinas en las que la entrada del agua del mar es regulada mediante compuertas.
Las seis opciones de las que está compuesto en menú de las X Jornadas de la Langosta son las siguientes:
Ensalada de frutos de mar con vinagreta de anchoas de Santoña
Delicia de yema de centello y pil-pil de erizos de mar
Brocheta de gambón envuelta en arroz crujiente con alioli y mermelada de frutos rojos
Sorbete de limones de Novales
Langosta de Isla (asada o a la plancha, 450 gramos)
Soufflé de la casa
El menú incluye, por cada dos personas, una botella de tinto Rioja o de blanco Albariño de la casa y el precio es de 49€ más IVA.
Cualquier cliente que reserve mesa en este rincón de Isla con espectaculares vistas a la costa y quiera visitar el vivero de marisco es invitado a hacerlo; recibirá, además, todas las explicaciones acerca de las características, mantenimiento y cocinado del producto. Incluso, si así lo desea, podrá pescar la langosta que más tarde será servida en su plato.
Además del menú de las Jornadas, y como es habitual en la propuesta que hace a sus clientes en estos meses otoñales el Hotel-Restaurante Astuy, “lo que hacemos es completar el plan de probar nuestro menú con la oferta de alojamiento que hemos diseñado teniendo en cuenta a los que vienen de fuera, sobre todo a visitantes procedentes de comunidades autónomas limítrofes”, ha destacado Emérito Astuy, para quien se trata de “una buena oportunidad para hacer turismo y conocer una zona que presume de un entorno natural envidiable”.
Son tres las opciones de alojamiento: en el hotel (habitación doble, menú degustación de las Jornadas de la Langosta y desayuno buffet por 165€ la pareja); en apartamento con bañera de hidromasaje (misma oferta por 185€ la pareja) y en junior suite, también con bañera de hidromasaje, por 205€. Las tres opciones de alojamiento incluyen el menú de las Jornadas de la Langosta y el desayuno buffet.