Hemos Comido…en Zissou, comer aquí es sinónimo de comer bien y distinto, vamos, valor seguro.
Diciembre 2016. Tres comensales y una carta nueva que investigar, dos de ellos celiacos pero aquí sabemos que controlan del tema y que se puede confiar a la hora de comer.
Nos pusieron dos aperitivos mientras esperábamos la comanda. Un caldito, comienzo de comida con matices invernales.
También unos bocartes acompañados de una concasse, muy buenos. Si hay algo que me encanta de este restaurante es la cocina que hacen, una cocina sincera sin etiquetas y sobre todo estacional, con diferentes variaciones a lo largo del año ligadas generalmente al cambio estacional, nunca me ha defarudado.
Al encontrarnos en otoño uno de los vegetales característicos de estas fechas es la alcachofa y uno de mis cardos favoritos, siempre que los encuentro en la carta los pido. Justas de punto, algo al dente, con el «rabo» incluido, algo que no es tan habitual, aún siendo algo más leñoso y teniendo sabor clorofila a mí me encantan y estas concretamente estaban como pocas.
Uno de los comensales, incondicional de las zamburiñas, las pidió. A parte de estar planchadas incluían una mayonesa de curry deliciosa, resultaron una auténtica sorpresa y una delicia.
Salmón y foie con perlas de aceite y mermelada de tomate. Muy bueno, artesano el salmón y artesano el micuit, buenísimo.
Otro de los grandes de nuestra gastronomía, bocarte a la plancha. Simplemente perfectos, con una ligera vinagreta de tomate y un suave refrito. Seguimos en la misma onda, no falla ninguna ración.
Y para terminar la ración que más me sorpendió, gustó y encandiló, roast beef. El rosbif (del inglés roast, asado, y beef, carne de res) es un corte de buey tierno que se asa al horno. En la cocina inglesa, y por extensión en muchos países de tradición anglosajona como Australia, el rosbif es un plato muy tradicional, servido preferentemente los domingos.
Resultó jugoso. acompañado de cebolla roja y un crujiente de patata, mejor imposible, muy original, algo dificil de encontrar por los alrededores.
De postre peras al vino.
Crema Brule, un final perfecto.
Como os decia al principio, Zissou es garantía de calidad y de satisfacción, buen producto, bien elaborado y con una inemjorable relación calidad precio.
Por El Mule