Noja entregó sus Premios Nécora 2016, traca final a la gran cantidad de actos diseñados dentro del Festival de la Nécora en los que se concitó numeroso público.
Otro año más colaborando en dar a conocer la nécora de Noja, este año me gustaría relataros como discurren estos tres días de frenético ir y venir.
Llegada a eso de las cuatro de la tarde al hotel, a la espera de los premiados y los participantes del concurso de críticos. Me acerqué a Sambal a preparar la cocción de las nécoras para el día siguiente, pues había que llevar preparada la elaboración lo antes posible, total, casi dos horas pelando nécoras. Últimas pruebas, que si con mayonesa de algas, con aceite de nécora con vinagreta de tomate, etc. Prácticamente toda la tarde en la cocina de Sambal, donde me acompañaron y echaron una mano Javier y Ángel, sin ellos no me habría salido tan bien.
Después de terminar, a eso de las ocho de la tarde, un paseo por la costa para refrescar y terminar un día bastante ajetreado.
Al día siguiente, tras hacer los preparativos para el concurso de cocina, a las 12 de la mañana se puso en marcha el nuevo «Certamen de Cocina para Críticos Gastronómicos», en el que participaron conocidos aficionados, blogueros y miembros de los medios de comunicación como Pep Peiró (Bacomanía) cebiche de nécora, Arantxa Neyra (revista Tapas y Condé Nast Traveller) nécora Thai, David Fernández (Cadena Cope y Gustatio) nécora con fideos de arroz, Jesús Baquero (El Mule Carajonero) canelón de nécora, Pepe Barrena (El Mundo y Club de Gourmets) nécora al té de cilantro y Juanjo Martínez de Viñaspre “Anemias” (Radio Vitoria) La bella y la huerta.
El concurso resultó una auténtica trampa, pues la mejor manera para tomar una nécora, según mis papilas gustativas y olfativas, es en su jugo, envuelta como un regalo que abres y te llegan todos esos olores, de la manera que la prepara y preparó Javi en Sambal la noche anterior. Pero los concursantes entramos al trapo como un toro, dando lo mejor de cada uno y pasando una mañana de lo más entretenida.
Juanjo Martínez de Viñaspre fue quien se impuso en este divertido concurso en el que fuimos enjuiciados por reconocidos cocineros como Sergio Bastard, Nacho Basurto, Gerardo Berciano o Susi Díaz (que ya ejerció esta labor en el programa televisivo ‘Top Chef’. ‘Anemias’, como es conocido este popular comunicador vitoriano, fue el más valorado por los exigentes cocineros del jurado del concurso, con una copa con base de coliflor, velo de tomate y esencia de nécora llamada “La bella y la huerta”.
El premio lo entregó Susi al más puro estilo Top Chef haciendo gala de su buen humor.
Una vez terminadpo el concurso y tras dar un paseo por los expositores de la feria top gourmet, que dicho sea de paso no tenía desperdicio, pues no eran muchos pero eso sí bien escogidos, nos acercamos a comer, esta vez en un grupo más grande que la noche anterior, pues juntamos premiados y elaboradores para dar a conocer entre los profesionales las elaboraciones de nuestros artesanos.
En esta ocasión se ofreció en la comida una marmita de nécora, similar a la que se elaboraría al día siguiente para todo el público.
Nos presentaron el pulpo como lo comen los pescadores de la zona, al ajillo con limón. Vimos las diferencias entre los pulpos locales y los que vienen cocidos, de Australia generalmente, siendo los locales más tersos y pequeños pero con un inconfundible sabor.
El Ayuntamiento de Noja llevó a cabo un sencillo acto de homenaje a los nojeños Miguel Viadero y David Ruiz, que se proclamaron recientemente subcampeón de España y Campeón Joven en el Campeonato de España de Barmans celebrado en Madrid.
Ambos recibieron las felicitaciones y un trofeo conmemorativo en nombre de todos los nojeños por parte de del alcalde Miguel Ángel Ruiz y del concejal de Cultura y Festejos, Enrique Viadero.
Ya por la tarde fue el turno de los pequeños cocineros, con el Concurso ‘Chiquichefs’ donde niños y niñas a partir de 8 años pusieron a prueba sus habilidades preparando un pincho. Estos recibieron varios premios por su buen desempeño, si bien el afán del concurso es lúdico y no competitivo, por lo que todos los niños recibieron un bonito recuerdo por su participación.
Pero el Festival de la Nécora fue mucho más y desde la mañana se acercó hasta la carpa numeroso público, que como cada año acudió a visitar los doce stands de la feria productos cántabros Top Goumet llegados a Noja, para disfrutar de las distintas actividades que esta feria tiene reservados en torno a este exquisito marisco.
Doce stands representando prestigiosas firmas cántabras de nuestra gastronomía como Anchoas Catalina, Mermeladas El Invernal San Ignacio, Sobaos Joselín, Huevos ecológicos de Anero, Queso Picón Bejes de Luis Alberto Alles, Ginebra Siderit, Bodegas Vidular, Orujo Orulisa de los Picos, Delicatessen La Ermita, Granja La Sierra, Cervezas Dougall’s y Turismo de Noja.
Un nutrido grupo de personas se dieron cita en la tarde del sábado en la carpa instalada en la Plaza de la Villa de Noja para presenciar la gala de entrega de los Premios Nécora 2016 a la comunicación gastronómica y viajera. Acudieron, entre otras personalidades, el Consejero de Presidencia y Justicia del Gobierno de Cantabria, Rafael de la Sierra, Eva Bartolomé, la Directora de Turismo, Pedro García Carmona, el Director General de Administración Local, Fernando Mier, Director de la Oficina de Calidad Alimentaria ODECA, la Presidenta de la Hostelería de Noja, Estíbaliz Ibarreche, además del alcalde de Noja, Miguel Ángel Ruiz y los miembros del equipo de gobierno municipal entre otras personalidades.
Una gala show que fue conducida por el conocido humorista y presentador Humberto Gutiérrez (‘Vaya Semanita’), por el que fueron pasando para recibir su galardón los cinco premiados de esa noche.
Carlos Maribona. Crítico gastronómico del grupo Vocento y de ABC, es uno de los periodistas especializados más prestigiosos. Salsa de chiles es de los blogs más seguidos por todos los aficionados a la gastronomía.
Condé Nast Traveller. Revista internacional y editora de publicaciones de viajes. Es una referencia mundial en el sector por sus contenidos y calidad. Recientemente ha sacado al mercado la ‘Guía Gastronómica Conde Nast Traveler’. Recogió el premio Sara Morillo.
Susi Díaz, protagonista del exitoso programa de televisión ‘Top Chef’, esta cocinera alicantina ha sido de las primeras mujeres españolas en conseguir para su restaurante La Finca (Elche) la Estrella Michelin.
Jean León (Homenaje). Nacido en Santander de nombre Ceferino Carrión, un auténtico personaje de leyenda que conquistó Hollywood en sus años dorados con su restaurante La Scala. Para empezar a producir el mejor vino, Jean Leon buscó las mejores tierras y las encontró en Cataluña, en el corazón del Penedés. Una vez allí, hizo algo inédito en nuestro país: sustituyó las cepas locales por vides de cabernet sauvignon, cabernet franc y chardonnay, convirtiéndose así en la primera bodega de España en producir vinos con estas variedades francesas.
Roberto Brasero, periodista y el hombre del Tiempo en Antena3 TV y en Onda Cero Radio, un conocido de nuestra comunidad autónoma.
A ellos se uniría Jesús Sánchez, cocinero del conocido restaurante cántabro El Cenador de Amós que recibió el premio honorífico por su aportación a la difusión y promoción de la cocina cántabra.
Por último, recibiría otro de los premios especiales de esta gala Pedro Alonso, propietario de la Cafetería Sala-Discoteca ‘El Barco’ por toda una trayectoria ligada a la hostelería y a la restauración de Noja, que recibió emocionado el reconocimiento de manos del alcalde de Noja, Miguel Ángel Ruiz.
