El Mule Escrito por  Jul 12, 2015 - 14462 Visitas

Por fin llegó el verano al Chiringuito del Puntal

Hemos comido….en el Chiringuito del Puntal, ¡Chuleta con patatas….del Puntal!.

Junio 2015. Un año más volvemos al Chiringuito del Puntal. Dejamos atrás el invierno y esa primavera cántabra, casi imperceptible, que pasa sin que uno se dé cuenta. Como junio ha venido bueno y sabíamos que el chiringuito había abierto pronto este año, quisimos acercarnos a comer y palpar como se presenta la temporada. 

El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria

Ricardo, siempre preocupado por tener el local preparado para trabajar a gusto, dar buen servicio a los clientes y cuidar la decoración marinera, este invierno también ha realizado cambios importantes, no tanto en el “puente” donde ha mejorado los cierres para hacer más agradables las comidas y cenas cuando el tiempo así lo requiere y cambiado la cubertería (Cruz de Malta, hecha en España) como en la “maquina” donde ha realizado una importante mejora en la plancha y sistema de extracción de la cocina. También ha movido el pabellón pasándolo a popa. El “barco” está listo para “capear” los “temporales” que seguro vendrán los fines de semana de agosto. 

El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria

Nos sentamos a comer, 4 comensales. Casualidad, era el cumpleaños del patrón y nos puso de aperitivo una tartera de arroz con bogavante, cocinado por él, mismo rancho que había comido su gente. Algo caldoso, el arroz al punto y sabroso de sabor.
Ya metidos en canción, con la idea de compartir la comida, pedimos una ración de tomate del país, siempre en su punto de madurez, buen color, sabroso y fresco y unas albóndigas de bonito, las primeras del verano. No fallan.

El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria
Seguimos con un rodaballo a la plancha. Todos coincidimos que perfectamente cocinado y muy sabroso. Hay una buena mano en la plancha. Este pez, así cocinado, es una delicia, ya sea salvaje o de acuicultura (Stolt Sea Farm los cría de gran calidad, www.prodemar.com. Este es un bonito tema de debate que dejamos para otra oportunidad).

El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria
El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria

Como somos de buen diente y teníamos hambre, pedimos una chuleta troceada. Nos pueso una carne tierna, jugosa pero con buen sabor a vaca. La acompaño con una fuente de patatas….¡del puntal!. Imposible….pues va a ser que no.

El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria

Ricardo, que no para quieto, está desarrollando su propio experimento agrícola-ecológico gastronómico. Empezó, para llevar la contraria a los que le decían que era imposible, con varias plantas de patatas el año pasado que dieron su fruto, y este año pues ya tiene su pequeña huerta experimental con patatas, lechuga, limonero, cerezo…que está creciendo estupendamente ante el estupor de los escépticos. ¡Tendremos que estar atentos a catar los frutos!.

El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria

De postre, tarta de chocolate, muy buena, y tarta de queso, no tanto. Ha cambiado la receta que hizo famosa a Elena. Hay que volver a las raíces.

La comida, regada con varias botellas de blanco rueda-verdejo de herederos de Marques del Riscal, espectacular para acompañar esta comida en un día soleado.

Y luego, café y Gin Tonic por cabeza. Este último, invitados por Rubén, cabeza de la barra y que también cumplía años, muchos menos que nosotros a tenor de la generosa cantidad de ginebra que acostumbra a poner en sus Gin Tonics.

El Chiringuito del Puntal, Somo Cantabria

No pague la cuenta pues invitó otro comensal, pero fueron 240 euros. Podéis ver la lista de platos y precios en la pizarra del local.

En definitiva, otra buena comida en el puntal. Está de moda y tiene reservas con meses de anticipación para celebrar todo tipo de eventos así que un aviso, si tenéis idea de ir a comer, en fin de semana soleado hacerlo con tiempo, mejor a primera hora , o a última. No se reserva y dan número por orden de llegada. Nadie se queda sin comer….aunque sea a las 5.

Por Kiki

 

Etiquetado como
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram

Contactar...



  • E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Top
Utilizamos cookies para mejorar nuestro sitio web. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento a que se utilicen las cookies. More details…