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Guiso de jabalí en El Pibe y algo más

Hemos Comido...en El Pibe, vuelta y reunión en breve tiempo del Santander Club Foodies, nos gustó y repetimos.

Enero 2015. La oferta de este lugar es una oferta tradicional y sincera, guisos de los de siempre avalados por una cocina de calidad, la auténtica cocina de subsistencia de nuestra región a un precio muy atrayente. Al final probé uno de los guisos a los que hacía referencia en el post anterior y no defraudó.

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Algo con lo que tienes que contar es que aquí no pasa hambre nadie, ya se ocupan ellos de que así sea. Comenzamos tomando unos mejillones con una salsa picante de las típicas que nos encontramos a lo largo de la geografía regional y que están basadas en el mismo principio: mejillones, pimentón (unas veces dulce otras picante o la mezcla de ambos), otras veces el picante lo aporta alguna guindilla, pero el resultado suele ser una salsa agraciada, algo picante y de sabor a pìmentón. A mi me gustan un montón, además es una salsa de lo más untable, los barcos se prodigaron a lo largo de la mesa, a la que concurríamos once comensales.

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Continuamos con una ensalada de bonito. Bonito con mayúsculas pues la ración, a generosa en cantidad de túnido no conozco ninguna que la gane, y por cierto un bonito muy a mi gusto. Una ensalada sin florituras, tradicional y poco aliñada para que cada uno lo haga a su gusto. Ingrediestes, pues los de siempre: tomate, lechuga (buena, no esa especie de repollo que te sirven en la mayoría de los sitios, la lechuga iceberg, es algo que odio en una ensalada). Buena lechuga, un buen tomate y una cebolla de las que no pican, dulce.

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Y llegamos al centro del homenaje: guiso de jabalí. Un guiso centrado en torno a la carne de jabalí, rayón según nos contaron (rayón es como se conoce a la cría del jabalí), buen y contundente sabor acompañado de patatas, alcachofas y guisantes. Servido en sucesivas bandejas hasta decir basta, una pasada en cuanto al tamaño de las raciones y un buen guiso.

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De postre un flan casero al horno, un poco pasado de cocción pero de buen sabor. El flan es un postre que me gusta bastante, solo falló un poco la textura, pero nada más y el tamaño de las raciones como podeis ver ronda lo increible. 

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Para terminar té del puerto y unos ricos digestivos para ayudar con la digestión, orujo blanco y orujo con miel. De este último probé y me resultó agradable.

Coste de la comida: 21€ por cabeza, la compañía no tiene coste, para todo lo demás....ya sabes.

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Seguiremos investigando.

Por El Mule

 

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