El pasado mes de junio estuvimos de celebración, de «recumpleaños» de mi hija, en Las Carolinas. Antes de entrar nos dimos una vuelta por su jardín, ya que hacía bastante bueno, tienen unos árboles que merece la pena disfrutar. Sobre todo un magnífico tejo centenario.

Junio 2014. Por cierto, era el último día de curso en el restaurante-escuela. Así que habrá que esperar a que pasen las vacaciones de verano para poder volver a disfrutar de su exquisita cocina, su incomparable establecimiento y su alucinante tejo.

Después de eligir entre las cuatro opciones de menú, que por cierto se pueden combinar, nos sirvieron el aperitivo de bienvenida. Chips de patata violeta con bolsita de pasta brie con relleno sorpresa, langostino panko con guacamole y otro par de aperitivos de cuyo nombre no puedo acordarme. Un aperitivo apeteciblemente variado.

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Yo tomé de primer plato un arroz con pichón, un arroz jugoso con su punto perfecto y un pichon con diferentes puntos y texturas dependiendo de la parte de cuerpo, sabroso, jugoso y muy bueno, una excelente elaboracion.

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Otro de los comensales optó por una ensalada de bacalao. El bacalao estaba justo de punto, jugoso y nacarado, con una base de pimientos asados buenísimos. Por encima una ensalada variada muy bien aliñada y acompañada de unas verduras picadas. Todo el conjunto resultaba muy rico y con el calor del día entraba de maravilla. Este plato formaba parte del Menú Saludable, una de las cuatro opciones de menús, que como dije antes se pueden combinar.

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Y el otro comensal, éramos tres, tomó de primero unos creps translúcidos rellenos de centollo. Le gustaron tanto que comentó que le encantaría volver a tomarlos en otra ocasión. 

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De segundo yo tomé asado de lechazo a baja temperatura, un punto de coccion definible como perfecto, jugoso, desgrasado sobre una cama de patatas y unas lascas de sal añadidas al final de la elaboracion, recomendable.

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Los otros dos comensales coincidieron a la hora de elegir el segundo plato: brocheta de rape y langostinos, a la plancha. Comentaron que el punto de los langostinos y el rape era perfecto, suficientemente hechos pero muy jugosos. Las verduras que también formaban parte de la brocheta (zanahoria, espárrago triguero, calabacín, puerro) acompañaban de maravilla. También un plato para repetir en otra ocasión. 

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Los postres no bajaron en absoluto el listón de la comida.

Un souflé de cacao acompañado de un pastelito de frutos secos. Al romper el exterior del souflé se derrama el cacao, que aún está bastante caliente, lo cual hace que su aroma se extienda de forma maravillosa. Mmmhh!! Como diria alguien que yo me sé: teta de novicia.

Y unas frutas troceadas sobre una espuma de mango, helado y bizcocho; un conjunto que pensamos que no podríamos acabar (lo pedimos dos), pero que resultó de lo más sabroso y ligero. 

Con el café nos sirvieron unos petit four que nos gustaron un montón, al igual que el resto de la comida.

Espero tener la oportunidad de volver el próximo curso, ya que el lugar merece la pena en todos los sentidos. El precio de los menús es de 22 euros IVA incluido.                          .

Por cierto, aparcar no suele ser un problema pues disponen de parking. 

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Por El Mule

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