El Mule Escrito por  Ago 06, 2013 - 14290 Visitas

El video no mató a la estrella de La Radio

El video no mató a la estrella de La Radio. Justo lo contrario de lo que nos narra la canción "Video killed to radio star". Eso sí, una imagen vale mas que mil palabras y a falta de video aquí os dejo algunas que hablan por si solas.

Agosto 2013. Volvimos a La Radio a comprobar el marisco veraniego. Un día de verano cien por cien, justo el día en que todo el mundo está en la playa y tú puedes disfrutar a las mil maravillas de cualquier restaurante que no se encuentre a pie de playa, aunque en este suele ser la tónica general el lleno absoluto.

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Nos atendió David, ya en otra ocasión nos había atendido y quedamos encantados de su habilidad como maestro de ceremonia. Como siempre que entro en La Radio lo primero que busco son las diferentes pizarras que hay a lo largo del bar indicando los frescos del día y los precios especiales. En esta ocasión pude atisbar más de una "oportunidad".

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Como os decía anteriormente, ya teníamos premeditado el menú en vista de las pizarras. Mientras esperábamos no sirvieron unos aperitivos de bienvenida, una tapa de rabas, para ir abriendo boca, si se ocurre pedir una racion esta es enorme y está muy bien de precio, deliciosas como siempre.

También nos pusieron otra tapa que ya nos han puesto en otra ocasión: unas navajas y zamburiñas a la plancha, buenísimas y si es tapa todavía saben mejor.

Para cerrar el ciclo de bienvenida una tapita de bonito escabechado como nunca lo había probado hasta este momento, buenísimo, un escabechado suave con cebolla y zanahoria, en bonito jugoso. Vamos, una delicia. Por que ya habíamos encargado la comanda que si no habría pedido una ración de esto, queda pendiente para la próxima visita.

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Comenzamos con unas almejas de cuchillo al natural. Es el bivalvo más valorado comercialmente en Galicia debido a su extraordinaria calidad, lento crecimiento y a que puede aguantar fuera del agua más tiempo, en perfectas condiciones, que cualquier otra almeja. Suele consumirse cruda con unas gotas de limón. 

También se conoce como almeja de Carril, por ser este pueblo marinero un tradicional productor de este tipo de molusco. A mi, particularmente, los especimenes de nuestra bahía de igual tamaño me resultan más sabrosos y de carne mas tersa, es mejor almeja para mi paladar. 

Hacía muchos años que no probaba unas almejas de Carril de esta calidad, vivas, sabrosas, cuando las riegas con unas gotas de limon todavía se encoje el cuerpo de la almeja. Es como pegarle un bocado a la mar, son eso justamente un bocado de mar, una delicia y de una calidad y tamaño extraordinario.

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Seguimos con unas gambas de Huelva, queríamos unos langostinos de Vinarós que anunciaban en una de las pizarras, pero se les había acabado y cambiamos a las gambas de Huelva.

El langostino de Vinarós presenta un tamaño que puede llegar hasta los 20 centímetros en los ejemplares grandes, y con un grosor muy considerable. Su color fluctúa entre los rosáceos y marrones, con una serie de bandas transversales en su abdomen y la característica bandera republicana en su cola. Tonos que se ven matizados por el brillo de su frescura, que le proporciona reflejos de color naranja vivo. Es un langostino increíble, de un sabor exquisito y mucha carnosidad. Un producto con una producción limitada y localizada en el litoral mediterráneo va desde el Delta del Ebro hasta Peñíscola.

Una generosísima ración de gambas, hecha a las mil maravillas, un toque perfecto de plancha y ese toque salado típico de este marisco, muy recomendable.

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Y por último un oyocántaro del Cantábrico (bogavante) de 1,5Kg que creo recordar como el mejor tanto de calidad como elaboración que he probado nunca. El tamaño justo para dos personas. Unas bocas grandes pero dentro de lo razonable, ya más grandes las dimensiones de la pinzas son desmesuradas y a mí lo que más me gusta es la carne del cuerpo más tersa y sabrosa, la de la pinza es más blanda y dulce. El cuerpo de este tenía un tamaño justo y los corales estaban excepcionales de sabor, punto justo de plancha y de sal.

Nos acompañaron el oyocantaro con un tomate del país, el mejor tomate de este verano, buenísimo. El típico tomate de Cantabria, carnoso y sabroso. Este año ha sido fatídico para el tomate en nuestra comunidad, ha estado lloviendo hasta bien entrado el verano lo que ha provocado que se retrasara la siembra y por lo tanto la recogida, los que estaban ya plantado has salido muy ruines y los pocos que han madurado en condiciones son de invernadero.

 

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En resumen, La Radio sigue con su tónica habitual, un buen producto a un buen precio, como podéis comprobar la nota es abultada pero la calidad de la comida lo merece, unas almejas excepcionales, unas gambas en igual medida y un oyocántaro perfecto, sigue siendo un sitio de lo más recomendable.

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