En esta oscasión os dejo unas fotos de la finca, una auténtica maravilla y muy bien ciudada

A parte de la ventresca, decidimos disfrutar de otros manjares. Unos gesiers de canard, que suelo comprar todos los años en la feria del queso de Pesquera y que son una maravilla. Los elaboran Jean Marcos y Maite Hondet. Los gesiers los tomamos con un refrito de ajo y unas setas (boletus), algo delicioso. Un queso Picón-Bejes-Tresviso de Tomas de La Brañuca de Bejes. Todo ello acompañado de un tomate cántabro de lo mejorcito y con un punto perfecto de maduración, junto con una cebolla morada proveniente de Reinosa.

Las ventrescas yo las hago en una sartén, en este caso una paella con bastante aceite y muy dorada, debido a la grasa que tiene esta sabrosímisma, dorada por fuera y jugosa por dentro.

Y unos nuggets de pollo por los que se pegan lo críos.

Y de postre una tarta de manzana muy fácil de hacer, que consta de hojaldre congelado estirado, con gajos de manzana, un poco de azucar morena y al horno, buenísima.

Ah, y la consabida quesada.