Se elaboraron:
- chipirón relleno de gambas
- taco de pollo con mole
- brocheta de langostino con maiz crujiente y mayonesa de anchoa
- brocheta de crujiente de langostino con nueces y almendras
- capuchino de cebolla con nata de queso camembert
- tosta de bonito en cama de cebolla confitada y algas
- arroz con rabo y queso de cabra
- olas de mar ahumado
A mí me gustó el chipirón, el arroz con rabo que aunque no era un pincho, lo consideramos una tapa y tenía fuerza y untuosidad, exquisito; el capuchino de cebolla me pareció muy original y de sabores muy suaves; los crujientes también gustaron mucho por la textura y el sabor; la tosta de bonito estaba espectacular de punto, pero predominaba el sabor amargo de las algas, del taco destacaría la variedad de sabores inusuales a especias y de los ahumados la presentación y en concreto el arenque..
https://www.mulecarajonero.com/eventos-jornadas/item/1742-ii-concurso-anual-de-pinchos-para-socios-jano#sigProId520fa2a0aa
Corresponsal : Fernando Díaz Montoya