| Tortilla de Patata o Española |
|
Ingredientes par tres personas :
Elaboracion Pelar las patatas de Valderredible y cortarlas casi como chips, si tiene una mandolina usarla, en caso contrario cortar a cuchillo, pelar los ajos y cortarlos en filetes, pelar la cebolla y cortarla muy fina en juliana. Salar y freir en un principo no muy rapido cuando ya tienen textura de casi hecha subir el fuego para dorar, una vez dorada escurrir sobre la sarten que vamos a dorar la tortilla. Batir cinco huevos, en la foto solo se ven cuatro, yo les suelo añadir un poco de leche, el batido no ha de dejarlo homogeneo, ha de ser un poco irregular. Quitar el aceite que sobra de escurrir las patatas y utilizar un poco para calentar la sarten donde vamos a dorar la tortilla. Una vez dorada la damos la vuelta ayudandonos de un plato grande, el que sepa que la de vuelta en el aire con la sarten, dorar otro poco sin que se cuaje del todo el huevo, y ya esta.
|
