El Mule Carajonero

Ponemos un litro y medio de agua a hervir y cocemos un paquete de tapioca de unos 250 gramos.

Una  vez cocido lo trituramos y pasamos por un colador.

Lo dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico.

Utilizamos la tapioca cocida para incorporar en algunos arroces consiguiendo con ello una textura más melosa.

También podemos utilizarla para espesar algunas salsas.