El Mule Carajonero

Conocimientos Basicos
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# Título del artículo Hits
1 Aceite de oliva El oro verde 7062
2 Aforismos de un cinico gastronomo 4627
3 Ajo propiedades caracteristicas 6882
4 Alubias blancas 14401
5 Anisakis 3785
6 Auguste Escoffier 1334
7 Azafrán el oro rojo 5679
8 Bonito del Norte 18791
9 Breve diccionario de cocina 1276
10 Breve diccionario de cocina japonesa 1424
11 Carnes a la parrilla 3909
12 Casqueria 6320
13 Cocina al vacio 10793
14 Cómo cortar el jamón 3568
15 Cómo saber si el pescado es fresco y cómo limpiarlo 1140
16 Congrio seco: El pescado que fue manjar en el interior de la peninsula 11730
17 Despiece de Vacuno 7495
18 Despiece del Cerdo Iberico 5942
19 El arte de escabechar 7440
20 El azafrán Jesus Sanchez Cenador Amos 3306
21 El Bacalo Alimento y farmacia 14228
22 El Cachon 14804
23 El Cebollino 21095
24 El Mejillon 52493
25 El Origen de la Pizza 80056
26 El Pan 15003
27 El Puerro 7042
28 El Tenedor 6100
29 El Tomate 5370
30 Escabechados 13147
31 Especias trucos, consejos de utilización, orígenes 4260
32 Historia del Consomé 4766
33 La Aceituna 5815
34 La Alcachofa 4881
35 La Anchoa 11531
36 La berza Asa de Cántaro 12783
37 La Berza Cantabra 15343
38 La Castaña 16140
39 La Cebolla 3750
40 La cebolla que no hace llorar 3861
41 La Guindilla 5090
42 La Parilla y los Asados 88839
43 La patata El tubérculo más universal 3860
44 La Sal 6368
45 La Sardina 12736
46 La Soja 2425
47 La tapioca Jesus Sanchez Cenador Amos 3643
48 La tortilla española 3098
49 Los aditivos 2881
50 Los Azúcares en las masas fermentadas 3647
51 Los Calçots 2583
52 Los espárragos 14407
53 Los Perrechicos, setas de San Jorge o del Cuco 34033
54 Los Pucheros de Cuaresma 1873
55 Maganos de Guadañeta 16008
56 Marie-Antoine Carême 1238
57 Nociones sobre la mesa un poco de protocolo 8141
58 Olla Ferroviaria El invierno de los trabajadores del ferrocarril 22220
59 Otra alternativa: la mayonesa vegetal 2921
60 Patatas de Valderredible 10260
61 Patatas fritas crujientes 2386
62 Pates y Foie-Grass Diferencias 9361
63 Perrechicos, la seta de oro 10553
64 Que es una Mise en Place 1388
65 Quesucos de Liebana 4938
66 Quinoa "el cereal" que no es cereal 2875
67 Raciones por persona 25895
68 Salsa de setas 6811
69 Setas de primavera, perrechicos y otras 5531
70 Setas Deshidratadas 4979
71 Setas el Reino Fungi 7461
72 Simone Ortega 1134
73 Tabla Calorica Alimentos 3323
74 Temporadas Pescados 3057
75 Tiempo de cocción de los mariscos 32200
76 Todo lo que hay que saber sobre el Arroz 38869
77 Tortilla de Patata o Española 2341
78 Un poco de Historia (Breve introduccion a la Gastronomia) 5744
79 Vinagres 9139
80 ¿Qué es la Transglutaminasa? 1859
 

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