El Mule Carajonero

Conocimientos Basicos
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# Título del artículo Hits
1 Aceite de oliva El oro verde 6888
2 Aforismos de un cinico gastronomo 4518
3 Ajo propiedades caracteristicas 6542
4 Alubias blancas 14160
5 Anisakis 3687
6 Auguste Escoffier 1251
7 Azafrán el oro rojo 5549
8 Bonito del Norte 18481
9 Breve diccionario de cocina 1144
10 Breve diccionario de cocina japonesa 1306
11 Carnes a la parrilla 3813
12 Casqueria 6141
13 Cocina al vacio 10297
14 Cómo cortar el jamón 3466
15 Cómo saber si el pescado es fresco y cómo limpiarlo 1037
16 Congrio seco: El pescado que fue manjar en el interior de la peninsula 11408
17 Despiece de Vacuno 7375
18 Despiece del Cerdo Iberico 5821
19 El arte de escabechar 7171
20 El azafrán Jesus Sanchez Cenador Amos 3224
21 El Bacalo Alimento y farmacia 13951
22 El Cachon 14550
23 El Cebollino 20892
24 El Mejillon 51989
25 El Origen de la Pizza 73143
26 El Pan 14686
27 El Puerro 6925
28 El Tenedor 6017
29 El Tomate 5254
30 Escabechados 12950
31 Especias trucos, consejos de utilización, orígenes 4144
32 Historia del Consomé 4484
33 La Aceituna 5635
34 La Alcachofa 4777
35 La Anchoa 11316
36 La berza Asa de Cántaro 12256
37 La Berza Cantabra 14793
38 La Castaña 15525
39 La Cebolla 3591
40 La cebolla que no hace llorar 3763
41 La Guindilla 4913
42 La Parilla y los Asados 87129
43 La patata El tubérculo más universal 3723
44 La Sal 6221
45 La Sardina 12572
46 La Soja 2296
47 La tapioca Jesus Sanchez Cenador Amos 3555
48 La tortilla española 3012
49 Los aditivos 2808
50 Los Azúcares en las masas fermentadas 3546
51 Los Calçots 2503
52 Los espárragos 13931
53 Los Perrechicos, setas de San Jorge o del Cuco 33643
54 Los Pucheros de Cuaresma 1775
55 Maganos de Guadañeta 15747
56 Marie-Antoine Carême 1115
57 Nociones sobre la mesa un poco de protocolo 7949
58 Olla Ferroviaria El invierno de los trabajadores del ferrocarril 21511
59 Otra alternativa: la mayonesa vegetal 2837
60 Patatas de Valderredible 9988
61 Patatas fritas crujientes 2282
62 Pates y Foie-Grass Diferencias 9174
63 Perrechicos, la seta de oro 10441
64 Que es una Mise en Place 1209
65 Quesucos de Liebana 4821
66 Quinoa "el cereal" que no es cereal 2807
67 Raciones por persona 24822
68 Salsa de setas 6609
69 Setas de primavera, perrechicos y otras 5437
70 Setas Deshidratadas 4872
71 Setas el Reino Fungi 7241
72 Simone Ortega 1053
73 Tabla Calorica Alimentos 3261
74 Temporadas Pescados 2969
75 Tiempo de cocción de los mariscos 31622
76 Todo lo que hay que saber sobre el Arroz 37764
77 Tortilla de Patata o Española 2256
78 Un poco de Historia (Breve introduccion a la Gastronomia) 5245
79 Vinagres 9025
80 ¿Qué es la Transglutaminasa? 1773
 

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