El Mule Carajonero

Conocimientos Basicos
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# Título del artículo Hits
1 Aceite de oliva El oro verde 6773
2 Aforismos de un cinico gastronomo 4433
3 Ajo propiedades caracteristicas 6341
4 Alubias blancas 13980
5 Anisakis 3606
6 Auguste Escoffier 1191
7 Azafrán el oro rojo 5469
8 Bonito del Norte 18102
9 Breve diccionario de cocina 1045
10 Breve diccionario de cocina japonesa 1220
11 Carnes a la parrilla 3736
12 Casqueria 6030
13 Cocina al vacio 9898
14 Cómo cortar el jamón 3393
15 Cómo saber si el pescado es fresco y cómo limpiarlo 962
16 Congrio seco: El pescado que fue manjar en el interior de la peninsula 11116
17 Despiece de Vacuno 7272
18 Despiece del Cerdo Iberico 5742
19 El arte de escabechar 6980
20 El azafrán Jesus Sanchez Cenador Amos 3143
21 El Bacalo Alimento y farmacia 13724
22 El Cachon 14238
23 El Cebollino 20767
24 El Mejillon 51607
25 El Origen de la Pizza 69297
26 El Pan 14380
27 El Puerro 6803
28 El Tenedor 5947
29 El Tomate 5126
30 Escabechados 12800
31 Especias trucos, consejos de utilización, orígenes 4059
32 Historia del Consomé 4325
33 La Aceituna 5510
34 La Alcachofa 4680
35 La Anchoa 11133
36 La berza Asa de Cántaro 11834
37 La Berza Cantabra 14449
38 La Castaña 15359
39 La Cebolla 3479
40 La cebolla que no hace llorar 3683
41 La Guindilla 4808
42 La Parilla y los Asados 85598
43 La patata El tubérculo más universal 3637
44 La Sal 6129
45 La Sardina 12403
46 La Soja 2205
47 La tapioca Jesus Sanchez Cenador Amos 3473
48 La tortilla española 2952
49 Los aditivos 2745
50 Los Azúcares en las masas fermentadas 3465
51 Los Calçots 2434
52 Los espárragos 13509
53 Los Perrechicos, setas de San Jorge o del Cuco 33395
54 Los Pucheros de Cuaresma 1710
55 Maganos de Guadañeta 15394
56 Marie-Antoine Carême 1033
57 Nociones sobre la mesa un poco de protocolo 7784
58 Olla Ferroviaria El invierno de los trabajadores del ferrocarril 21170
59 Otra alternativa: la mayonesa vegetal 2766
60 Patatas de Valderredible 9761
61 Patatas fritas crujientes 2208
62 Pates y Foie-Grass Diferencias 9015
63 Perrechicos, la seta de oro 10346
64 Que es una Mise en Place 1108
65 Quesucos de Liebana 4721
66 Quinoa "el cereal" que no es cereal 2729
67 Raciones por persona 24050
68 Salsa de setas 6514
69 Setas de primavera, perrechicos y otras 5318
70 Setas Deshidratadas 4768
71 Setas el Reino Fungi 7132
72 Simone Ortega 984
73 Tabla Calorica Alimentos 3192
74 Temporadas Pescados 2897
75 Tiempo de cocción de los mariscos 31162
76 Todo lo que hay que saber sobre el Arroz 37138
77 Tortilla de Patata o Española 2204
78 Un poco de Historia (Breve introduccion a la Gastronomia) 4912
79 Vinagres 8913
80 ¿Qué es la Transglutaminasa? 1689
 

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