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Para cuatro personas:
- 190 gramos de arroz Bomba
- 900 gramos de caldo de ave
- 1 muslos de pollo
- 2 alcachofas
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate rojo maduro
- Pimentón
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de judÃas verdes azafrán
- perejil picado
- sal
Elaboración:
- Ponemos al fuego la paellera con el aceite, doramos el pollo cortado en cuatro trozos.
- Añadimos a continuación el ajo y después las verduras.
- Reservamos para el final el tomate que lo agregaremos al final, justo después de haber puesto el pimentón.
- Añadimos a continuación el caldo y mantenemos la cocción durante unos diez minutos para cocer, parcialmente, el pollo y las verduras.
- Pasado este tiempo añadimos el azafrán y el arroz, repartiendo este bien por toda la paellera y manteniendo el fuego vivo.
- Sazonamos y añadimos el perejil picado
- Mantenemos las cocción por espacio de quince minutos.
- Tapamos el arroz con un paño y dejamos reposar unos instantes antes de presentar
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