El Mule Carajonero

• 100 g. de mantequilla.
• 200 g. de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 yemas.
• 200 g. de leche.
• 200 g. de harina de trigo.
• 200 g. de harina de arroz.
• 16 g. de levadura en polvo.
• Una pizca de bicarbonato.
• Una pizca de sal.
• Ralladura de 1 limones.
• Zumo de ½ limón.
• 100 gramos cobertura de chocolate al 70%
• ½ vaso de agua
• 2 cucharadas de crema de nata
• pimienta, canela en polvo, curry y nuez moscada

Elaboracion :

1. La harina de arroz la podemos obtener triturando el grano de arroz y pasandolo por un tamiz muy fino. Tambien podemos adquirirla ya elaborada.
2. Mezclamos la harina de arroz con la de trigo y reservamos.
3. Batimos la mantequilla con el azucar.
4. En un bol mezclamos los huevos batidos con la leche, la harina, la ralladura de limon, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
5. Una vez obtenida la mezcla lo juntaremos con la mantequilla batida con el azucar. Esta mezcla la hacemos con cuidado para poder repartir la masa en dos moldes.
6. Una vez llenados los moldes, dejamos reposar unos minutos antes de poner al horno que habremos calentado a 180 º.
7. Ponemos en la superficie del bizcocho un poco de azucar glasee.
8. Mezclamos el chocolate con el agua y ponemos a derretir, sazonando con las especias.
9. El tiempo de coccion sera aproximadamente de doce minutos las piezas mas pequeñas y  veinte las mas grandes.