El Mule Carajonero

Torta Capresse

Tweet EQUIPO molde de tarta de 23 cms cazo bol espátula de goma varillas manuales y eléctricas INGREDIENTES 225 g de chocolate negro 4 huevos 150 g de azúcar glass 150 g de almendras molidas 100 g mantequilla PRECALENTAR el horno a 170ºC. FUNDIR el chocolate junto con la mantequilla en un baño de vapor o en un baño maría suave, hasta que quede una mezcla suave y homogénea. SEPARAR las claras de las yemas. BATIR con las varillas manuales las yemas y el azúcar hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Añadir el chocolate y las almendras molidas. MONTAR con las varillas eléctricas las claras hasta picos suaves. INCORPORAR a la mezcla del chocolate ayudándote con la espátula de goma con movimientos suaves y envolventes. VERTER la mezcla en el molde de tarta previamente engrasado y enharinado. HORNEAR durante 45-50 minutos, no debe quedar demasiado seca. Dejar enfriar y servir cuando se haya asentado un poco.