El Mule Carajonero

Chutney de chocolate e higos

Tweet EQUIPO un cazo mediano de base gruesa cuchillo rallador exprimidor cuchara de madera INGREDIENTES 1 cebolla mediana, finamente cortada 375 g de higos secos, cortados en cubitos 180 g de pasas sultanas 80 g de chocolate negro rallado 125 ml de vinagre de vino blanco 200 g de azúcar el zumo de 2 limones la ralladura de un limón 1 cucharada de canela molida 6 bayas de cardamomo 250 ml de agua PONER todos los ingredientes en un cazo mediano de base gruesa. CALENTAR gradualmente hasta llevar a ebullición para luego reducir y llevar a fuego lento. COCINAR durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Si reduce muy rápido, añadir un chorrito de agua hirviendo de vez en cuando. Probar el chutney; si está muy ácido añadir más azúcar y si está muy dulce, añadir más zumo de limón. ENFRIAR 5 minutos, guardar en tarritos de cristal y conservar en un lugar fresco o en nevera.