| Bacalao a la Riojana |
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: Se pone el bacalao en agua durante 2 dÃas, cambiándose de agua 2 veces al dÃa, a poder ser en la nevera. En una cazuela ponemos agua y cuando empiece a hervir ponemos el bacalao y cuando empiece a espumar se retira del fuego. Cuando el bacalao esté templado se le quita la piel y se parte en trozos. Por otro lado se pica la cebolla en aros y se frÃe en aceite. Se le echa un poco de sal. Cuando este frita la retiramos y la reservamos. Abrimos una lata de pimientos rojos (también pueden ser naturales) y se abren a la mitad. Se frÃen los pimientos en el mismo aceite de la cebolla, echamos un poquito de sal. Cogemos una fuente que sirva para el horno y lo colocamos en el siguiente orden: Una capa de tomate, una capa de bacalao, una capa de cebolla y una capa de pimientos, y asà sucesivamente.Una vez hecho esto, se mete al horno durante 15 ó 20 minutos aproximadamente.            |
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