El Mule Carajonero

Ingredientes para 12 personas

• 3 Kg de Cachon limpio 
• Dos cebolas blancas dulces
• Tres ajos
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• tres ajos
• Aceite de oliva Virgen extra
• Sal
• Manzanilla la gitana

Elaboracion :

Cortar el cachon en tacos, los pimientos en juliana, la cebolla en cuatro partes cada una echar una buena cantidad de aceite en la olla y pochar unos cinco minutos los pimientos y el ajo, acto seguido echar la cebolla y el cachon, salar al gusto. Añadir un chorrito de manzanilla.

Cerrar la olla y cocer durantre veinte munutos, destapar y seguir haciendo hasta que adquiera cierta consistencia la salsa.