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Ingredientes para seis personas
Ingredientes: - Tres dientes de ajo bien picados
- Una cebolla mediana bien picada
- Un puerro
- Un pimiento verde normal y otro rojo bien picado
- Una copita de aceite de oliva
- Pimenton dulce
- 2 guindillas
- Un tomate
Preparación:
Se pocha la mezcla de ajos, cebolla, puerro y pimientos todos en Juliana, Cuando esta pochado se separa el aceite de las verduras y con el mismo aceite se echan 2 kilos de patatas triscadas y se revuelve un poquito con una cucharadita de pimentón dulce y las guindillas. Se añade el tomate pelado y en trozos pequeños machacandolo con una cuchara de palo. Cuando esté rehogado se cubre todo con agua templada y se deja hervir hasta que la patata se haga, siempre estando al cuidado de que el agua cubra la comida. Cuando la patata esté hecha se le agrega 1 kilo de bonito troceado que ya le tenemos con el doble de sal de lo normal esperando para hechar a la comida, revolverlo bien y dejar hervir durante 6 minutos
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