| Almejas tradicionales Marinera |
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La almeja es un molusco bivalvo, que no necesita de ningún aderezo. La mejor manera de comerlas para disfrutar de todo su sabor son naturales, abiertas con un cuchillo y a la boca, tienen mejor sabor y una textura más dura y agradable que las ostras, si a esto le añadimos que son de la bahÃa de Santander o de la bahÃa de Santoña no hay que añadirles más. La receta con la que tradicionalmente vengo haciéndolas yo es la siguiente: INGREDEINTES:
PREPARACION Se dora el ajo junto a la guindilla, cuando esta dorado se le añade una cucharada de harina y se deja tostar un momento, a continuación se añaden las almejas, no tiene que estar amontonadas pues no se no abrirÃan. Se le añade un chorrito de agua pues beneficia que cuando se caliente estas se abran antes, en el momento que comienzan a abrirse se retiran de fuego, y ya está. Cuanto menos hechas estén más sabrosas y la salsa resultante es de lo mejor para "hacer Barcos"
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