El Mule Carajonero

Durante mucho tiempo en los bares de la capital y la provincia te servían unas suculentas Hamburguesas "guarras" como yo las llamo no por la elaboración si no por la cantidad de ingredientes que contenían y por su tamaño, hoy en día solo conozco un sitio donde las sirven, en Saron. Cualquier MCX o FostX etc. No tienen nada que ver con esto pues el sabor a polvos que tienen, la mayoría de las veces parecen cocidas, y con esas líneas de barbacoa pintadas a bolígrafo.

Total que este fin de semana decidi hacerme una hamburguesa para cenar de las potentes.

Ingredientes

• 150 Gr. Carne picada de añojo
• 150 Gr. Carne picada de cerdo
• 1 Huevo
• Queso parmesano rallado
• Pan Rallado
• 1 Torta de Pan
• Lechuga
• Tomate
• Vinagre
• Mostaza
• Opcionales Huevo Frito
• Panceta

Preparacion

Mezclar en un bol la carne picada con un huevo crudo, pan rallado, queso parmesano, hasta darle un aspecto homogéneo y darle la forma de hamburguesa. A continuación freírla en una sartén con abundante aceite de oliva, hay que tener cuidado al darle la vuelta pues es fácil que se parta, se ha de freír dejándola no muy hecha en el interior.

Cuando este frita pasarla a la torta, yo quito la miga del borde de la parte de arriba y la unto de mostaza Luit al estragón (Me encanta). Se le añade la lechuga cortada en juliana y aliñada, y el tomate con un poco de sal, opcionalmente se la puede añadir un huevo frito y panceta, en caso de que no tengas problemas de colesterol.