El Mule Carajonero

Ingredientes:

• 6 tacos de solomillos
• 1 puerro
• 50 grs de arándanos
• 50 grs de frambuesa
• 50 grs de mora
• 50 grs de grosellas
• 1 vaso de oporto
• 1 cucharada de miel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Reducir el oporto con la miel en un cazo durante 5 minutos y agregar las frutas a última hora. Freír los puerros en juliana con el aceite de oliva y reservar.

Hacer los solomillos a la plancha hasta conseguir que estén dorados por afuera y jugosos por dentro.

Montar el plato con una base de salsa de oporto, el solomillo encima y decorar con las frutas y el puerro en tiras.