| Asadurilla de lechazo |
|
Ingredientes:
Elaboración: Limpiar bien la asadurilla y trocearla en taquitos pequeños.
En una cazuela de barro con aceite, pochar la cebolla y el ajo picaditos.
Cuando este pochado, añadir la asadurilla, sazonar y rehogar.
Incorporar una hojita de laurel, pimentón dulce, una cucharada de tomate casero, una cayena y medio vaso de vino blanco.
Cocer hasta que la asadurilla esté tierna y haya cogido el sabor del resto de ingredientes.
La carne merma aproximadamente a la mitad de lo que ocupaba al principio, asi como el caldo, se pone el fuego fuerte y se deja reducir mientras se comprueba la sal durante un par de minutos y se saca del fuego.
Puede servirse en el momento, pero está mejor de un dÃa para otro.
|
Tenemos 38 invitados conectado(s)
