El Mule Carajonero

Ingredientes:

2 manojos cebolletas
2 cucharada azúcar moreno
1 l vino tinto
4 entrecot de vaca
50 ml aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Pela y rehoga las cebolletas en una olla amplia con el aceite de oliva. Incorpora el azúcar y saltea.

Incorpora el vino tinto a las cebolletas, cocina a fuego alto hasta que hiervan, baja el fuego tapar y deja cocer hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.

Calienta una sartén con el aceite de oliva, incorpora los entrecot y deja hacer unos minutos por cada lado. Retira de la sartén y salpimienta, serve los entrecot con las cebolletas al vino tinto.