Huevos Campesinos

Tiempo de preparación : 15 min.

Receta para : 6 personas.

Dificultad: Baja.

Ingredientes:

6 huevos
2 cebollas
2 dientes de ajo
6 lonchas de jamón
1 pimiento morrón
1 guindilla
Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

Fondear el ajo y la guindilla con el aceite de oliva hasta dorar el ajo. Añadir la cebolla y los pimientos cortados en juliana y pochar para conseguir las verduras estén bien blanditas.

Incorporar los huevos en las mismas verduras y dejar cocer unos minutos (los huevos tienen que quedar enteros).

Poner las lonchas de jamón por encima de los huevos y servir. A la hora de emplatar se sirve la verdura de base y el huevo por encima; formando como un nido con las verduras y los huevos.