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Nombre: VIII Jornadas Gastron贸micas de la Caza
Autor: Hostecor
Web del Autor : www.hostecor.com
La Asociaci贸n de Empresarios de Hosteler铆a de C贸rdoba desde hace a帽os est谩 llevando a cabo una apuesta decidida por la promoci贸n y el desarrollo de la gastronom铆a cordobesa, bajo los principios de la calidad en la
preparaci贸n, en el servicio y en las materias primas que la deben caracterizar.
Con una gran ilusi贸n acometemos estas 鈥淰III Jornadas Gastron贸micas de la Caza鈥 y una vez m谩s en colaboraci贸n y unidad de acci贸n con la Feria cineg茅tica cordobesa Intercaza-09. Durante las ocho ediciones anteriores hemos transmitido a los restaurantes y establecimientos de C贸rdoba y provincia la inquietud y el deseo de participar de forma que ser谩n ya veintisiete establecimientos los que participen en estas Jornadas presentando ochenta y un platos diferentes en los que se utilizan m谩s de trece especies cineg茅ticas, pr谩cticamente mitad de volater铆a y mitad de caza mayor..
En los platos que se presentan se contienen referencias de anta帽o, transmitidas de familia en familia, constituyendo recetas de la sabidur铆a popular, provenientes casi siempre del medio rural, que con el buen hacer de nuestros cocineros y unas inmejorables materias primas dan como resultado el acompa帽amiento ideal de la Feria cineg茅tica de C贸rdoba Intercaza-2009.
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