El Mule Carajonero

Producto obtenido exclusivamente a partir de orujos de uva fermentados y destilados en alquitaras en presencia de dichos orujos a menos de 86% Vol. que reúna las características definidas en la norma técnica y cumpla los requisitos exigidos por el resto de normativa aplicable.

Obtención:

La destilación del orujo se realizará mediante un proceso discontinuo en alquitaras de cobre estañadas en su interior constituidas por tres partes diferenciadas:

    Caldera o cuerpo inferior en el que se coloca el orujo para su destilación.
    Copa situada en la parte superior de la alquitara permite la condensación del vapor producido debido al agua fría que se coloca en ella.
    Capotillo o cuerpo intermedio que permite ajustar la caldera con la copa.

Características Principales

    Grado alcohólico a 20º C %: mínimo 40 y máximo 55.
    Aspecto: transparente y limpio.
    Color: Incoloro.
    Aroma y sabor: Intenso, fino, delicado, propio de la materia prima de la que procede y exento de elementos extraños.