El Mule Carajonero

Queso elaborado con leche de las siguientes especies y razas:
Bovina: Tudanca, Pardo-Alpina y Frisona.
Ovina: Lacha.
Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa.
La zona de producción de los “Quesucos de Liébana" comprende los términos municipales de la comarca de Liébana: Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana, Tresviso y Vega de Liébana, y el Ayuntamiento de Peñarrubia.

Características
Forma: cilíndrica o discoidal, de pequeño formato con peso variable entre 400 y 600 gr.
Corteza: fina, algo rugosa, enmohecida de color amarillo claro a gris oscuro. En los ahumados amarillo naranja.
Pasta: de color blanco a amarillo pajizo con algunos ojos distribuidos irregularmente.
Olor: suave, a moho, humedad. En ahumados predomina este olor.
Sabor: suave, láctico.
Grasa: mínimo 45% sobre extracto seco (queso graso).

Quesucos de Liebana Vaca y Oveja de Las Brañas de Liebana DOP

Quesucos de Liebana Vaca de Las Brañas de Liebana DOP

Quesucos de Liebana ahumado Las Brañas de Liebana DOP

Quesucos de Oveja de Las Brañas de Liebana DOP

Torta de queso de cabra

 

La tabla de quesucos Las Brañas de Liebana

Queseria Las Brañas de Liebana

 

Las Brañas de Liébana 39584 Pendes Cillorigo de Liébana Cantabria 942744412

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